mercoledì 7 marzo 2012

Insalatina, polpo e fagioli borlotti di Lamon


Piatto Poloplast
Ingredienti per 4 persone
• 2 polpi da 500 gr. cad
• 180 gr. di fagioli borlotti Melandri Gaudenzio
• 180 gr. di insalatina
• 1 scalogno
• ½ limone bio
• 2 costa di sedano
• 2 foglia di alloro
• 1 spicchio d’aglio
• Fiore di sale Gemma• pepe
• olio extra vergine di oliva Dante Terre Antiche

Procedimento: mettete a bagno i fagioli in una ciotola, coperti di acqua fredda la sera precedente. Scolate i fagioli dall’ammollo e trasferiteli in una pentola , aggiungete il sedano e la foglia di alloro, coprite con acqua, incoperchiate , portate a cottura, poi scolateli.

In una pentola capiente mettete a bollire l’acqua (almeno 2,5 litri) aromatizzata con lo scalogno , alcuni gambi di prezzemolo, 1 costa di sedano verde, 1 foglia di alloro e il succo del limone. Quando l’acqua giunge ad ebollizione inserite i polpi nella pentola e fateli cuocere per circa 25 minuti. A cottura ultimata togliete i polpi dall’acqua e lasciateli intiepidire, tagliateli in modo da lasciare i tentacoli interi, poi conditeli, con abbondante olio, prezzemolo , uno spicchio d’aglio sale e pepe . A questo punto aggiungete i fagioli e mescolate in modo che l’insieme degli ingredienti si insaporisca
.
Presentazione : distribuire sui piatti un letto di insalatina e sopra i polpo con i fagioli.

Vino consigliato : Pinot grigio del Veneto Orientale.

Polpolast è un’azienda nata nella provincia di Treviso, nel 1994 , dall’incontro di specialisti dei settori di gelatiera, pasticcieria, produzione e trasformazione di materie plastiche.
Oggi l’azienda è presente in 5 continenti senza limiti geografici.
Le materie prime impiegate nei processi produttivi vengono selezionate scrupolosamente, conciliando i bisogni di economicità e sicurezza.
Ascoltare i bisogni dei clienti e le tendenze del mercato è la vera forza dell’azienda.
Tutto il processo produttivo è realizzato in Italia; l’azienda ha scelto di continuare a lavorare sul territorio di origine , offrendo l’opportunità di impiego a sempre un maggior numero di persone.
L’azienda offre una varietà di oltre 1400 articoli, di numerose dimensioni e colorazioni, organizzati in 10 categorie. A questo link: http://it.calameo.com/accounts/1040310 potete visualizzare i cataloghi con l’intera gamma di prodotti realizzati dall’azienda.
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12 commenti

  1. Buonissimo questo piatto! l'insalata di polipo ci piace moltissimo ed aricchita con questi fagioli così caratteristici e gustosi, diventa una chicca!
    bacioni

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  2. Ottima questa alternativa alla classica insalata con le patate. L’abbinamento pesce legumi mi piace moltissimo. Un abbraccio, buona serata

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  3. Una ensalada muy buena!! y aademás muy bien equilibrada.
    Un beso.

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  4. Arrivooo!!!! Questo piattino mi fa impazzire!!!
    Bravissima!!!
    Un bacione!!!!

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  5. Fantastica esta ensalada.

    Saludos

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  6. Ringrazio:
    @ Manuela e Silvia
    @ Federica
    @ Empar
    @ Lory B.
    @ Amélie
    @ jose Manuel
    @ han Zafeiry
    Ciao Daniela.

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  7. Para mim essa salada é pefeita!!
    beijinhos

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  8. Ti ringrazio Tania.
    Ciao Daniela.

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  9. doro il polpo in tutte le salse, ma coi fagioli non ci avevo mai pensato! Lo proverò!

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  10. Che bel piatto!
    Adoro il olpo in ogni sua declinazione.
    Di sicuro lo proverò.
    A presto!

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