giovedì 7 giugno 2012

Pasta con le fave e pesto di pistacchi

                                                          Piatti Easy Life

Ingredienti per 4 persone :

 • 280 gr. di Pipe Rigate La pasta di Franciacorta 
• 250 gr. di fave appena sgranate
• 1 cipollotto
• 1 pezzetto di peperoncino
• 70 gr. di pistacchi Life
• sale fino Gemma di Mare
 • olio extra vergine di oliva Masseria Cusmai


 
Procedimento : lessare le fave in acqua leggermente salata per 5 minuti, scolarle e tuffarle in acqua fredda, poi sbucciarle : per eliminare la buccia, basta semplicemente schiacciarle leggermente fra le dita, e la buccia scivolerà via.
Affettare sottilmente il cipollotto, farlo soffriggere in un tegame con olio extra vergine di oliva, aggiungere le fave sbucciate e il peperoncino, lasciar insaporire per alcuni minuti, poi spegnere il fuoco e regolare di sale. 

 Per il pesto: eliminare tutte le cuticole che avvolgono i pistacchi, tuffandoli in acqua bollente per pochi secondi. Una volta sgusciati inserite i pistacchi nel mortaio, iniziate a tritarli aggiungendo molto lentamente l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

 Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente poi farla saltare nel sugo di fave. A fuoco spento aggiungete un cucchiaio di pesto di pistacchi ed incorporatelo alla salsa. Servite subito. 

Vino consigliato : Alto Adige Traminer aromatico
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30 commenti

  1. Bella, mi piace!! fave che passione!

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  2. Adoro la pasta con le fave e l’abbinamento al pesto di pistacchi è assolutamente da provare. Ottima scelto il formato cattura condimento, per aggiungere in più il gusto della sorpresa “pipa ripiena” :) Un bacione, buona giornata

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  3. Ciao, una pasta fresca, leggera e gustosa! Ci aspetti per pranzo?!?
    baci baci

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  4. Un primo piatto delizioso! Complimenti

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  5. Ringrazio :
    @ Kappa in cucina
    @ Federica
    @ chabb
    @ Manuela e Silvia
    @ Marjlou
    Ciao Daniela.

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  6. fave e pistacchi..mai pensati insieme sei eccezionale Daniela brava!!!!!!!!

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  7. Un primo piatto originale e interessante,complimenti!

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  8. Guardo e riguardo!!
    Mi piace tutto di questo post, ricetta e persino il piatto!!! ^__^
    Un bacione grandissimo!!!

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  9. Ringrazio:
    @ Rossella
    @ Nel cuore dei sapori
    @ Lory B
    Ciao Daniela.

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  10. un primo molto appetitoso, buono con il pesto di pistacchi! baci

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  11. pasta gustosa da provare assolutamente, quel piatto io non l'ho proprio notato da Easy Life...bello! Un abbraccio SILVIA

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  12. che forte questo abbinamento!!da provare..è davvero invitante il piatto!!ciaooooo

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  13. questa ricetta valorizza molto le fave il piostacchio da una nota salata che si abbina molto bene

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  14. Questo è un piatto che profuma di primavera, mi piace la scelta degli ingredienti usati! Un abbraccio

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  15. le fave ancorq le devo fare! un bacione

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  16. Che buon primooo.....I pistacchi.......li mangerei in qualunque modo....bacioni

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  17. Che bel piatto, mi piace tantissimo l'accoppiata fave/pistacchi, bravissima! :-)

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  18. Un plato estupendo de pasta.

    Saludos

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  19. Che buona che deve essere questa pasta sicuramente la provo con le ultime fave

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  20. Ringrazio:
    @ Puffin
    @ Silvia
    @ Federica
    @ Günther
    @ Italian Do Eat Better
    @ lidia
    @ Assunta
    @ jose Manuel
    @ Antonietta
    Buona giornata Daniela.

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  21. in casa nostra le fave sono bandite causa alcuni casi di favismo.....ma questa pasta ha un'aspetto sfiziosissimo!

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  22. Ti ringrazio stefy.
    Buona domenica Daniela.

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  23. Ti ringrazio Enrico. Ciao Daniela.

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  24. Questa te la copio, ho già pensato di fare una pasta fredda!!! Ho congelato molte fave quest'anno; strana la cosa perchè qui non ne trovavop mai degne di tal nome. Un abbraccio!!!

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  25. mi piace molto l'abbinamento fave e pistacchi....la provo, sono una fan delle sperimentazioni e sono certa che verrà benissimo! un abbraccio!

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  26. Ringrazio :
    @ Solema
    @ Giulia Marin
    Un abbraccio Daniela.

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  27. Questo piatto è proprio saporito e poi non ci vuole niente a farlo!
    Grazie mi hai dato proprio una bella idea!
    Bacione
    La Fra
    http://dreamswithlafra.blogspot.it

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  28. wow che bontà! bello l'abbinamento fave con pistacchi, da provare! complimenti per il blog, buona serata, ciao Andrea

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