martedì 16 giugno 2015

Smoothie di Pera Signora della Valle del Sinni con Mandorle di Toritto e basilico



Questa ricetta mi è stata inviata a mezzo mail dallo chef Luigi Rana per il contest raccolta :
Con  questa ricetta  lo Chef, ha voluto rendere omaggio alla Puglia e alla Basilicata, realizzando un particolare connubio di sapori.


Ingredienti :

300 gr.  di Pera Signora della Valle del Sinni presidio slow food - polpa di frutto fresco già sbucciata
1 ciuffo di lattughino Insal'Arte
100 ml. di acqua frizzante
25g di zucchero di canna
5 gr. di succo di lime
3 foglie di basilico Insal'Arte
5 mandorle di Toritto presidio slow food
2 Pere Signora della Valle del Sinni essiccata per decorazione


Emulsionare la pera con l'acqua, lo zucchero, il succo di lime , il lattughino e il basilico, aggiungere con cinque cubi di ghiaccio nel blender ad alta velocita per 60 secondi.
 
Mettere nel congelatore il bicchiere in modo da servirlo frozen e scegliere il mood più cool per presentare questa Emulsione di Emozioni Estivi del SUD con la mandorla tostata per dare il contrasto di consistenza e croccantezza  e con delle pere Signora della Valle del Sinni essiccate.
( vedi sito http://www.seisulsinni.com )
 

Decorare con due foglioline di basilico .

Un sentito ringraziamento alla Presidente del Presidio slow food Pera Signora della Valle del Sinni .

Chef Luigi Rana



"Questa ricetta partecipa al "Summer detox con Insal'Arte" indetto dai blog Daniela e Diocleziano e Acquaviva Scorre in collaborazione con OrtoRomi " .





Share:

41 commenti

  1. che smoothie particolare, me lo segno ! Un bacione

    RispondiElimina
  2. non conoscevo questa varietà di pera. uno smoothie molto particolare che sarei curiosa di assaggiare :)
    un bacio, buona giornata

    RispondiElimina
  3. Risposte
    1. Grazie a te Gigi, fantastica la tua ricetta. Spero di poter riuscire a reperire nella mia zona la Pera Signora del Valle del Sinni . Un saluto, Daniela.

      Elimina
  4. devo proprio copiarmi la ricetta, sembra ottimo

    RispondiElimina
  5. d'estate andrei solo a smoothie *___*
    grazie per la ricetta :)

    RispondiElimina
  6. Per maggiori informazioni sulla Pera Signora della Valle del Sinni visitate il nostro sito www.seisulsinni.com
    E un sentito ringraziamento va allo chef Luigi Rana che sa come esaltare al meglio i sapori della nostra terra!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La ringrazio Carlotta , ho inserito nel post le indicazioni del vostro sito. Un sentito ringraziamento anche allo chef Luigi Rana, per aver participato a questa raccolta e per avermi fatto conoscere la Pera Signora della Valle del Sinni . Un saluto, Daniela.

      Elimina
  7. ma che delizia sarà questo smoothie, complimenti anche per la decorazione

    RispondiElimina
  8. anche per quel che riguarda gli smoothie non smetti di stupirmi, questa ricetta deve essere freschissima e molto buona! particolare l'abbinamento delle pere con le mandorle e il succo di lime!

    RispondiElimina
  9. è uno smoothie davvero particolare con accostamenti che mai avevo sentito, da provare

    RispondiElimina
  10. molto originale, mi piacerebbe assolutamente provare!!!

    RispondiElimina
  11. Bellissima presentazione . Sono sicura che anche il gusto non sarà da meno. Conosco le mandorle di Toritto sono buonissimee

    RispondiElimina
  12. Mi incuriosisce tantissimo, poi io adoro gli smoothie! lo proverò!!!

    RispondiElimina
  13. uno smoothie davvero originale, unico e deve essere anche super super goloso.

    RispondiElimina
  14. con un piatto così ci faccio la firma :D

    RispondiElimina
  15. Uno smoothies davvero originale e dal gusto unico grazie ai validi ingredienti da te usati per la realizzazione

    RispondiElimina
  16. Una ricetta da chef stellato con ingredienti selezionati con cura e di grande qualita'

    RispondiElimina
  17. questo succo mi ispira tantissimo, grazie alla tua bravura e agli ingredienti selezionati!

    RispondiElimina
  18. io li amo in estate...ottimo abbinamento...super fresco

    RispondiElimina
  19. questo smoothie mi incuriosisce parecchio, vorrei proprio sentirne il gusto

    RispondiElimina
  20. Ma che meraviglia! °mi viene proprio voglia di provarlo e sicuramente lo farò!

    RispondiElimina
  21. buonissimo,fresco per questo periodo...grazie copio

    RispondiElimina
  22. Che buono, ma lo sai che ho da poco acquistato l'estrattore, mi piacerebbe quindi partecipare, spero di riuscire, bravissima Daniela non vedo l'ora di provare il tuo smoothie :-D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie rebecca , questo smoothie è una creazione delle chef Luigi Rana . Un saluto, Daniela.

      Elimina
  23. Fantastica presentazione, questo smoothie è una favola, complimenti anche per gli ottimi ingredienti, usati per realizzare questa meraviglia! Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice pomeriggio!
    Laura♡♡♡
    PS Grazie di cuore per la visita e il bellissimo commento! Kiss♡
    Laura♡

    RispondiElimina
  24. Ciao cara ha un aspetto delizioso anche il colore è molto bello per non anche io sarei curiosa di provarlo mi invoglia molto.

    RispondiElimina
  25. lo chef è della mia zona ma non avevo ancora sentito parlare di questo smoothie di pera, accostamenti di ingredienti fantastici!

    RispondiElimina
  26. Particolarissimo! Mi intriga molto... chissà che gusto particolare!

    RispondiElimina
  27. Deve essere buonissimo questo smoothie, mi incuriosisce molto! Come al solito ci stupisci sempre. Buona serata!

    RispondiElimina
  28. Tutte le ricette più particolari le trovo sul tuo blog.... complimenti sei bravissima....

    RispondiElimina
  29. Non ho mai provato questa ricetta, sicuramente sarà squisita. Devo provare a farla

    RispondiElimina
  30. Che meraviglia...molto buono dev'essere con la pera che adoro :P
    Bacioni felice domenica cara Daniela <3

    RispondiElimina
  31. lo proverò!! sarà sicuramente ottimo!!!

    RispondiElimina

Ti ricordo che pubblicando un commento ACCONSENTI a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.

Blogger Template Created by pipdig