Polpette di tonno con patate e maionese

Le polpette di tonno con patate  sono un secondo piatto di pesce originale e gustoso. Una valida alternativa ai tradizionali modi di cucinare il tonno.
Sono perfette anche per l’aperitivo, una ricetta semplice e sfiziosa.
Sono realizzate senza uova , per amalgamare il composto ho usato della maionese che conferisce alla polpette un sapore delicato e una particolare morbidezza.

Ingredienti per 4 persone :

350 g di patate
160 gr. di tonno Nostromo all'olio d'oliva
20 g di Bella Lodi grattugiata
40 gr. di maionese raffinata Calvè
1 ciuffo di prezzemolo
70 gr. di pane grattugiato
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva

Preparazione: l avate le patate, lessatele in una pentola con molta acqua leggermente salata, lasciatele intiepidire e sbucciatele con cura, poi passatele a setaccio.
Raccogliete la polpa in una terrina , unite il tonno ben sgocciolato e spezzettato con una forchetta , il parmigiano grattugiato, la maionese , 1 cucchiaio di pangrattato e una spolverata di sale e pepe.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti al fine di rendere il composto omogeneo. A questo punto, formate le polpette di tonno della grandezza di una noce e passatele nel pangrattato. Disponetele poi in una teglia precedentemente oliata.
Spennellatele superficialmente con dell’olio e cuocetele in forno caldo a 180°C per 20 minuti, finchè non saranno ben dorate. - Posizionatele quindi su un piatto rivestito di carta assorbente, e servitele.

Io le ho accompagnate con dell’insalatina tipo misticanza .

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