San Carlo e Carlo Cracco - Rustica e cavolo nero e la mia ricetta per il concorso “In cucina con audacia”

San Carlo e Carlo Cracco: un nuovo sodalizio basato sulla grande tradizione del buon gusto italiano.

La Rustica San Carlo, la patatina più spessa e che ben si presta ad un utilizzo in cucina , è l'ingrediente principale di una serie di ricette d'autore,  firmate dallo Chef Carlo Cracco , per la nuova campagna pubblicitaria dedicata alla Rustica.

Lo Chef Carlo Cracco , conduttore di MasterChef Italia e ora anche di Hell's Kitchen, da perfetto interprete della cucina italiana , ha saputo sapientemente creare una serie di canapé unici e non convenzionali , per una nuovo modello di cucina che punta sulla combinazione di sapori nuovi, inediti .

Scopri i gustosi abbinamenti proposti dallo chef con la Rustica San Carlo.

 Perché in cucina ci vuole audacia.

Una regola fondamentale in cucina : osare !

Tante idee tutte da copiare, e da cui trarre ispirazione , per realizzare la propria originale con la quale partecipare al concorso In cucina con audacia.
 

Potrete sbizzarrirvi in cucina e con la Rustica , ideate e realizzate la Vostra ricetta .

 Cliccando "mi piace" sulla pagina Facebook del concorso potrete concorrere  per vincere un bellissimo premio. Un weekend a Milano per due persone con cena nel ristorante di Cracco, nel prestigioso tavolo con vista cucina.

Inoltre i finalisti riceveranno una divertente Surprising Box e tutti i partecipanti e votanti potranno vincere, ad estrazione, un grembiule da cucina.

Ed ecco la mia ricetta :

Rustica San Carlo con mozzarella di bufala, cipolla rossa di Tropea e bottarga di muggine 

Ingredienti 8 persone :

8 patatine Rustica San Carlo
200 gr. di bocconcini di mozzarella di bufala campana
1 grande  cipolla rossa di Tropea
4 pomodori  Tondo Liscio di Pachino IGP
8 foglie di lattuga
bottarga di muggine q.b.
70 ml. di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva

Sbucciare la cipolla , lavarla ed affettarla finemente . In una padella antiaderente scaldare un filo di olio extra vergine di oliva , farvi rosolare leggermente la cipolla, poi sfumate con il vino bianco, cuocere a fuoco lento sino a quando la cipolla diventa tenera ed assume la consistenza simile ad una composta .

Al termine della cottura aggiungere sale e pepe .  A questo punto versare le cipolle in un piatto e lasciatela raffreddare .

Far sgocciolare bene i bocconcini di mozzarella , tritarli a piccoli cubetti con un coltello, aggiungere la cipolla di Tropea precedentemente preparata , un ciuffo di prezzemolo tritato , un filo di olio di oliva , sale e pepe . Mescolare bene , per insaporire e far amalgamare gli ingredienti .  Con il composto e con  l’aiuto di due cucchiai realizzate delle piccole knel .

Depositate su ogni patatina una foglia di lattuga , poi una knel di mozzarella di bufala e cipolla di Tropea , a lato una fettina di pomodoro ed infine spolverate con un pizzico di bottarga di muggine.

Ecco fatto . Una ricetta per stupire i vostri ospiti, ideale per l’aperitivo.


Volete cimentarvi anche voi in gustosi piatti con la Rustica?

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