martedì 16 giugno 2015

Smoothie di Pera Signora della Valle del Sinni con Mandorle di Toritto e basilico



Questa ricetta mi è stata inviata a mezzo mail dallo chef Luigi Rana per il contest raccolta :
Con  questa ricetta  lo Chef, ha voluto rendere omaggio alla Puglia e alla Basilicata, realizzando un particolare connubio di sapori.


Ingredienti :

300 gr.  di Pera Signora della Valle del Sinni presidio slow food - polpa di frutto fresco già sbucciata
1 ciuffo di lattughino Insal'Arte
100 ml. di acqua frizzante
25g di zucchero di canna
5 gr. di succo di lime
3 foglie di basilico Insal'Arte
5 mandorle di Toritto presidio slow food
2 Pere Signora della Valle del Sinni essiccata per decorazione


Emulsionare la pera con l'acqua, lo zucchero, il succo di lime , il lattughino e il basilico, aggiungere con cinque cubi di ghiaccio nel blender ad alta velocita per 60 secondi.
 
Mettere nel congelatore il bicchiere in modo da servirlo frozen e scegliere il mood più cool per presentare questa Emulsione di Emozioni Estivi del SUD con la mandorla tostata per dare il contrasto di consistenza e croccantezza  e con delle pere Signora della Valle del Sinni essiccate.
( vedi sito http://www.seisulsinni.com )
 

Decorare con due foglioline di basilico .

Un sentito ringraziamento alla Presidente del Presidio slow food Pera Signora della Valle del Sinni .

Chef Luigi Rana



"Questa ricetta partecipa al "Summer detox con Insal'Arte" indetto dai blog Daniela e Diocleziano e Acquaviva Scorre in collaborazione con OrtoRomi " .





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41 commenti

  1. che smoothie particolare, me lo segno ! Un bacione

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    1. Grazie Chiara . Un abbracio, Daniela.

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  2. non conoscevo questa varietà di pera. uno smoothie molto particolare che sarei curiosa di assaggiare :)
    un bacio, buona giornata

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    1. Ti ringrazio Federica. Un abbraccio, Daniela.

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    1. Grazie a te Gigi, fantastica la tua ricetta. Spero di poter riuscire a reperire nella mia zona la Pera Signora del Valle del Sinni . Un saluto, Daniela.

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    1. Ti ringrazio Francesca. Un abbraccio, Daniela.

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  5. devo proprio copiarmi la ricetta, sembra ottimo

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  6. d'estate andrei solo a smoothie *___*
    grazie per la ricetta :)

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  7. Per maggiori informazioni sulla Pera Signora della Valle del Sinni visitate il nostro sito www.seisulsinni.com
    E un sentito ringraziamento va allo chef Luigi Rana che sa come esaltare al meglio i sapori della nostra terra!

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    1. La ringrazio Carlotta , ho inserito nel post le indicazioni del vostro sito. Un sentito ringraziamento anche allo chef Luigi Rana, per aver participato a questa raccolta e per avermi fatto conoscere la Pera Signora della Valle del Sinni . Un saluto, Daniela.

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  8. ma che delizia sarà questo smoothie, complimenti anche per la decorazione

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  9. anche per quel che riguarda gli smoothie non smetti di stupirmi, questa ricetta deve essere freschissima e molto buona! particolare l'abbinamento delle pere con le mandorle e il succo di lime!

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  10. è uno smoothie davvero particolare con accostamenti che mai avevo sentito, da provare

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  11. molto originale, mi piacerebbe assolutamente provare!!!

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  12. Bellissima presentazione . Sono sicura che anche il gusto non sarà da meno. Conosco le mandorle di Toritto sono buonissimee

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  13. Mi incuriosisce tantissimo, poi io adoro gli smoothie! lo proverò!!!

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  14. uno smoothie davvero originale, unico e deve essere anche super super goloso.

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  15. con un piatto così ci faccio la firma :D

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  16. Uno smoothies davvero originale e dal gusto unico grazie ai validi ingredienti da te usati per la realizzazione

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  17. Una ricetta da chef stellato con ingredienti selezionati con cura e di grande qualita'

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  18. questo succo mi ispira tantissimo, grazie alla tua bravura e agli ingredienti selezionati!

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  19. io li amo in estate...ottimo abbinamento...super fresco

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  20. questo smoothie mi incuriosisce parecchio, vorrei proprio sentirne il gusto

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  21. Ma che meraviglia! °mi viene proprio voglia di provarlo e sicuramente lo farò!

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  22. buonissimo,fresco per questo periodo...grazie copio

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  23. buono questo smoothie e poi con prodotti vicini a casa mia!

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  24. Che buono, ma lo sai che ho da poco acquistato l'estrattore, mi piacerebbe quindi partecipare, spero di riuscire, bravissima Daniela non vedo l'ora di provare il tuo smoothie :-D

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    1. Grazie rebecca , questo smoothie è una creazione delle chef Luigi Rana . Un saluto, Daniela.

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  25. Fantastica presentazione, questo smoothie è una favola, complimenti anche per gli ottimi ingredienti, usati per realizzare questa meraviglia! Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice pomeriggio!
    Laura♡♡♡
    PS Grazie di cuore per la visita e il bellissimo commento! Kiss♡
    Laura♡

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  26. Ciao cara ha un aspetto delizioso anche il colore è molto bello per non anche io sarei curiosa di provarlo mi invoglia molto.

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  27. lo chef è della mia zona ma non avevo ancora sentito parlare di questo smoothie di pera, accostamenti di ingredienti fantastici!

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  28. Particolarissimo! Mi intriga molto... chissà che gusto particolare!

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  29. Deve essere buonissimo questo smoothie, mi incuriosisce molto! Come al solito ci stupisci sempre. Buona serata!

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  30. Tutte le ricette più particolari le trovo sul tuo blog.... complimenti sei bravissima....

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  31. Non ho mai provato questa ricetta, sicuramente sarà squisita. Devo provare a farla

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  32. Che meraviglia...molto buono dev'essere con la pera che adoro :P
    Bacioni felice domenica cara Daniela <3

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  33. lo proverò!! sarà sicuramente ottimo!!!

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