Brownies con ciliegie e banane

Oggi vi presento dei favolosi brownies , realizzati senza uova e senza burro, sono morbidi e golosi. La ricetta originale è di Paula del blog :http://enjoydessert.blogspot.it/ , vi consiglio di visitarlo , troverete delle ricette favolose .
Ho adattata gli ingredienti della ricetta per una teglia da cm 24x24.

Ingredienti :

210 gr. di farina Garofalo W260
30 gr. di cacao amaro
200 gr. di ciliegie
1 banana ( grande ) matura
100 gr. di confettura extra alla rosa canina Vis
½ limone
½ bustina di lievito
1 cucchiaio di pane grattugiato
70 ml. di olio extra vergine Bonomo
90 ml. di acqua minerale frizzante
70 gr. di zucchero

Per la decorazione :

100 gr. di  Maurino Robiolino di capra Mauri
21 ciliegie
1 cucchiaio di maraschino
2 cucchiai di zucchero a velo

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la confettura extra alla rosa canina della Linea Natura & Tradizione Vis

Ho realizzato la crema di robiola con Maurino Robiolino di capra Mauri

Procedimento : snocciolate le ciliegie , lasciatele sgocciolare per almeno 30 minuti.
Setacciate la robiola di capra ,inseritela in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di maraschino e 1 cucchiaio di zucchero a velo, mescolate bene per ottenere un composto omogeneo, coprite e lasciate riposare in frigo. 

Tagliate la banana a piccoli cubetti, inseritela in una ciotola , irroratela con il succo di limone, mescolate, aggiungete la confettura di rosa canina , lo zucchero, mescolate bene.

 A parte mescolare la farina, il cacao, il lievito e il sale.

 Aggiungere al composto umido ( banane e confettura di rosa canina ) gli ingredienti secchi , mescolare delicatamente poi aggiungere gradualmente l’acqua minerale e l’olio extra vergine , mescolare bene fino ad ottenere un composto omegeneo. Infine aggiungete il rum e ciliegie poi mescolare bene. 

Preriscaldare il forno a 180°.

Con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva , ungere una teglia quadrata Guardini linea Keramia , poi spolverare con un cucchiaio di pane grattugiato , e quindi versarci dentro il composto  e poi livellarlo.

Inserire la teglia nel forno già caldo e farla cuocere per 30-35 minuti . Lasciarla riposare per 2 ore prima di servirla. 

Servire il brownies con un ciuffo di crema di robiola , alcune ciliegie fresche e una polverata di zucchero a velo .