Spaghetti caserecci con alici, pomodorini e olive schiacciate

Oggi vi presento un primo piatto semplice , veloce da realizzare e ricco di sapore . La ricetta perfetta da realizzare quando si rientra tardi la sera e c'è bisogno di poter mangiare presto qualcosa di buono. Un sugo realizzato con pochi ingredienti, tutti di altissima qualità : alici, pomodorini , olive schiacciate a mano e un tocco finale di polvere di capperi . Per far esaltare questo sugo ho scelto un formato di pasta lunga e trafilata al bronzo : gli spaghetti caserecci del Pastificio Tarall'oro.

Ingredienti per 4 persone :

250 gr. di spaghetti caserecci trafilati al bronzo Tarall'oro
 3 filetti di alici in olio extra vergine di oliva Tenuta Morgante
12 pomodorini datterini
 ½ vasetto di olive schiacciate a mano in olio extra vergine di oliva Tenuta Morgante
1 spicchio d'aglio
½ cucchiaio di polvere di capperi La Nicchia
1 foglia di alloro
sale q.b.
 pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva monocultivar Cerasuola –  olio Bonomo 

Le olive schiacciate a mano in olio extra vergine di oliva prodotte dalla Tenuta Morgante

sono olive deamarizzate (addolcite) con metodo naturale (soltanto sale), in olio extravergine di oliva e costituiscono un prodotto completo in gusto. Schiacciate a mano come da antica tradizione ed arricchite con aromi naturali. Ingredienti: olive verdi, olio extravergine di oliva, semi di finocchio selvatico, origano, peperoncino piccante, sale. Sono ideali come antipasto, per insaporire primi piatti e come farcitura in prodotti da forno salati .

Procedimento : versare in una padella 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva con lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro, e quando l'olio è caldo far sciogliere i filetti di alici , quindi aggiungere i pomodorini datterini tagliati a rondelle , far cuocere a fuoco dolce per circa 7 minuti , poi incorporare le olive schiacciate a mano e continuare al cottura per altri 5 minuti . Spegnere il fuoco , eliminare lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro e aggiungere una macinata di pepe nero. 

Cuocere gli spaghetti caserecci in abbondante acqua leggermente salata , scolarli al dente e farli saltare nel sugo appena preparato. 

Presentazione : porre al centro del piatto un nido di spaghetti caserecci con alici, pomodorini e olive schiacciate , spolverare intorno con un tocco di polvere di capperi e terminare il piatto con un filo di olio extra vergine di oliva . Decorare a piacere con erbe e fiori freschi.

Video della settimana :

When You Say Nothing at All" è una canzone country scritta da  Paul Overstreet and Don Schlitz nel 1988 . Nel giugno del 1999 il cantante irlandese Ronan Keating pubblica una cover di questo pezzo, quella che io vi propongo oggi . La cover di Ronan Keating è la colonna sonora del film Notting Hill.