mercoledì 19 maggio 2010

Mezze penne con asparagi, fave e pomodorini.



Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr. di mezze penne Voiello
- 200 gr. di fave verdi fresche
- 12 asparagi verdi
- 10 pomodorini ciliegia
- 40 gr. di pancetta affumicata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 70 gr. di parmigiano
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva

Procedimento : far soffriggere in poco olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio con la pancetta affumicata ( tagliata a cubetti ) unire le fave fresche, aggiungere 100 ml. di acqua e una foglia di alloro, sale e pepe, abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo pulite gli asparagi, lavateli e quindi tagliate le punte degli asparagi a circa 5 cm di lunghezza, la parte rimanente del gambo tagliatele a rondelle.
Lavate i pomodori ciliegia, tagliateli in due e lasciate che perdano l’acqua in eccesso.
Tagliate il parmigiano in scaglie.
Porre sul fuoco un tegame con abbondante acqua, portarla a bollore, aggiungere quindi il sale e poi la pasta, dopo qualche minuto aggiungere le rondelle di asparagi , e quattro minuti prima di scolare la pasta aggiungere le punte degli asparagi.
A parte preparate una vinaigrette con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di aceto balsamico.
Scolate la pasta al dente, fatela saltare nel tegame delle fave , aggiungete i pomodorini e la vinaigrette . Mescolate il tutto e servite il piatto decorato con delle scaglie di parmigiano.

Come vino ho abbinato a questo piatto del vino Lison ( ex Tocai ) del Veneto Orientale

Con questa ricetta partecipo al contest Verdura di stagione: PISELLI E FAVE




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34 commenti

  1. eccolo!!!davvero bello e buono..baci cara e buona serata

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  2. I tuoi piatti sono sempre molto originali e con accostamenti buonissimi, complimenti!

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  3. Me lo stavo perdendo.... Meraviglioso, non c'è che dire.
    Baci Alessandra

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  4. Questo abbinamento di verdure è favoloso. Un primo piatto non solo bello da vedere ma decisamente OTTIMO.
    Un bacio cara, buona serata

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  5. Buonissimo questo primo....e poi vedo gli asparagi che adoroooo!Un abbraccio

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  6. dani, ma questo è un super piatto!! poi io adoro la pasta con le verdure, anche se da parmigiana dovrei amare il ragù, avro' qualche avo meridionale!!

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  7. Colori e sapori mediterranei!
    stupenda questa pasta primaverile!
    bravissima!
    baci
    Terry

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  8. Ringrazio:
    - Scarlett
    - Nel cuore dei sapori
    - Alessandra
    - Federica
    - Marifra
    - Dauly
    - Terry
    Ciao Daniela.

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  9. Dammi una forchetta. Vorrei mangiare tutto che c'e' in quel piatto. buonissimo.

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  10. un primo piatto fresco e gustoso ,ideale per la stagione primaverile,brava e felice weekend

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  11. Le penne da mangiare in terrazzo, che voglia! Buona domenica

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  12. Ottimo e perfetto per questa stagione, complimenti :)

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  13. pasta primaverile colorata..hai visto ha fatto venire il bel tempo

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  14. ciao tesoro tutto bene?
    spero di si!
    questo piattino è buonissimo!! brava!

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  15. Ciao Daniela, come stai?
    COmplimenti per il piattino di pasta, molto estivo!
    baci.

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  16. Ringrazio:
    - Linda
    - Antonella -Vera55
    - Edda
    - Danea
    - Paolo
    - Roberta
    - Betty
    Ciao Daniela

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  17. Belli e interessanti gli abbinamenti!
    Un saluto.
    Enrico

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  18. I love sauceless pasta like this. So delicious and clean with only few ingredients. :)

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  19. che bell'abbinamento, tutti ingredienti primaverili!
    e poi il contrasto rosso/verde è una meraviglia anche per gli occhi!

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  20. Ringrazio:
    - Enrico
    - Sook
    - Cuochella
    Ciao Daniela.

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  21. Una vera bontà questo primo piatto di stagione!!! Buona settimana

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  22. ottime e primaverili, sperando che la primavera si decida ad affacciarsi ^^ un abbraccio cara <3

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  23. un primo piatto ricco di sapore, mi piace !

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  24. un primo semplice e per nulla banale! bravissima come al solito :-*

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  25. che meraviglia questo primo, semplice ma gustoso e primaverile! bisogna cercare le fave :-P un abbraccio, Ros

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  26. la primavera nel piatto!!! ottima proposta

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  27. cara Daniela, un piatto gustoso e ricco di sapore! Che bei colori che hai scelto :)
    Un caro abbraccio

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  28. ottimo piatto! fave, piselli e pomodorini... abbinamenti ottimi come sempre presentati impeccabilmente:) un abbraccio:**

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  29. La pasta asparagi e pomodorini è tra le mie preferite... Con le fave è da provare!!!

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  30. Buono e sano questo piatto e come al solito una bellezza!

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  31. Ringrazio:
    @ Mariangela
    @ Luisella
    @ Chiara Giglio
    @ Giovanni
    @ Alessandra
    @ Ros
    @ Stefania Benedetti
    @ clara
    @ Simona Mirto
    @ Roberta
    @ sabry
    buona giornata Daniela.

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  32. Questa penne hanno i colori e i sapori della primavera, buonissimi, mi piace un sacco anche l'aggiunta del balsamico al quale non avevo mai pensato, grazie per la dritta e in bocca al lupo per il contest.
    Baci

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  33. Che bello, la primavera nel piatto! Peccato che il clima lasci a desiderare e non vada di pari passo con la stagione!

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