martedì 17 giugno 2014

Insalata di pollo e patate novelle con salsa Hot chicken Calvè



 
Oggi vi presento una mia rivisitazione di un classico piatto estivo : l’insalata di pollo. Questo piatto viene di solito preparato con del pollo bollito, oppure con del pollo arrosto avanzato, io in questo caso l’ho realizzata con delle fettine di pollo aromatizzate con la polvere di capperi , ho tagliato poi il pollo a striscioline e l’ho condito con salsa Hot Chitcken di Calvè. In questa salsa la base di maionese e senape è arricchita con i toni caldi e piccanti della cayenna. Una salsa ideale per dare cremosità e corpo al piatto. Ho abbinato un’insalata condita con una vinaigrette alle bacche di Goji e una tocco di cipolla agrodolce .

Ingredienti per 4 persone :

• 4 fettine di pollo
• 3 patate novelle di medie dimensioni
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 150 gr. di insalatina tipo misticanza
• 1 cipolla bianca di Chioggia
• 1 cucchiaio raso di polvere di capperi La Nicchia
• ½ cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di bacche di Goji
• Salsa Hot chicken  Calvè q.b.
• 100 ml. di vino rose
• aceto di mele q.b.
• sale fino q.b.
• olio extra vergine di oliva Bonomo


Procedimento :
 
Per la vinaigrette alle bacche di Goji :
 
in una ciotola emulsionare 40 ml. di olio extra vergine di oliva con 10 ml. di aceto di mele,  aggiungere le bacche di Goji, e un pizzico di sale , mescolare bene , coprire il recipiente e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
 
Procediamo ora con le fettine di pollo : battere leggermente la carne , asciugarla con carta cucina , poi condirla con sale e polvere di capperi. Posizionare le fettine in un piatto, irrorarle con un filo di olio extra vergine di oliva, girarle con una forchetta, poi coprirle con un film trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
 
Per l’insalata di patate :
 
lessare le patate novelle in abbondante acqua , poi sbucciarle e una volta tiepide tagliarle a fettine , condirle con olio , sale e un trito di prezzemolo. Coprire il piatto e lasciar riposare in frigo.
 
Per la cipolla agrodolce :
 
sbucciare la cipolla , affettarla sottilmente, poi farla brasare con un filo di olio extra vergine di oliva, sfumare con il vino rosè, poi aggiungere l’aceto , dopo alcuni minuti aggiungere lo zucchero e far caramellare.
 
A questo punto porre sul fuoco una padella con fondo in ceramica. Quando questa è ben calda cuocere le fettine, devono essere ben rosate e morbide all’interno. Una volta cotte lasciarle riposare per alcuni minuti, poi tagliarle e striscioline . Porre le striscioline di pollo in una ciotola , poi aggiungere la salsa Hot Chicken di Calvè , fino ad ottenre un composto abbastanza cremoso.
 
Condire la misticanza con la vinaigrette alle bacche di goji.
 
Presentazione del piatto : distribuire sul piatto la misticanza, porre al centro con l’aiuto di un coppapasta ovale della Guardini, fare un primo strato di insalata di patate, poi aggiungere l’insalata di pollo e posizionare sopra ½ cucchiaio di cipolla agrodolce.
 
 

Vino consigliato : Raboso rosato frizzante

Vedi siti : http://www.vistochebuono.it/

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100 commenti

  1. Che sfizio questa insalata, mi piace tanto.
    Ciao a presto

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    1. Grazie Antonietta . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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    2. Anche secondo me è un'insalata davvero originale che stuzzica l'appetito!
      Fabrizia – Cosa Mi Metto???

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    1. Ti ringrazio jose Manuel. Buona serata Daniela.

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Deliziosa e presentata divinamente!!!! Complimenti, un abbraccio

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    1. Grazie Paola Bacci . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  5. rivisitazione davvero originale e molto sfiziosa :) le tue presentazioni sono sempre impeccabili e raffinate. un bacio, buona serata

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    1. Ti ringrazio Federica . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  6. wow come sempre un piatto buonissimo e presentato alla perfezione!!:) baciii

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    1. Grazie Federica Cristiano. Buona giornata Daniela.

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  7. quanto mi intriga questa insalata di pollo con l'aggiunta della salsa, un abbraccio SILVIA

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    1. Ti ringrazio Silvia . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  8. Sembra buonissimo!
    E poi che bell'impiattamento :) Complimenti!

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    1. Grazie Valentina Mad . Buona giornata Daniela.

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  9. molto sfiziosa...non sapevo di questa salsa della calvè...mi toccherà provarla...vado matta per queste salse :)

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    1. Ti ringrazio Roberta Mirata , provala questa salsa e nella nuova linea ce nel sono altre tutte da provare . Un saluto Daniela.

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  10. Sfizioso, ma non mangio carne, certamente è una bella idea.

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    1. Grazie Anna . Buon pomeriggio Daniela.

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  11. Altro che la solita insalata di pollo...questa è molto intrigante, e quella salsina la dobbiamo cercare al super!
    Buona giornata, un bacione!
    Laura e Sara

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    1. Vi ringrazio Sara e Laura . Buon pomeriggio, un abbraccio Daniela.

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    1. Grazie Sara . Buon pomeriggio Daniela.

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  13. Ma che squisitezza !! a quest'ora ho tanta fame,lo vorrei !!!

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    1. Ti ringrazio Paula. Buon pomeriggio , Daniela.

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  14. Daniela, again beautiful and delicious recipe!
    I love your style, color and layout as an artist painting -
    many compliments for you!

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    1. Grazie Diana . Un abbraccio Daniela.

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  15. Mi piace l'idea di condire il pollo con polvere di capperi, deve essere delizioso fatto così.

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    1. Grazie Francesca . Un abbraccio Daniela.

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  16. Davvero molto invitante solo a vederlo questo piatto.. dovrò provare a riprodurlo

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    1. Grazie Debora, fammi sapere, attendo il tuo responso. Buona giornata Daniela.

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    1. Grazie Anna Pernice. Buona giornata Daniela.

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  18. Adoro questo tipo di ricette.Sono curiosa di gustare questa salsa della Calvè.

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    1. Ti ringrazio Giusy Manzella , sono certa che ti conquisterà. Buona giornata Daniela.

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  19. un piatto completo, sano e leggero. Per l'estate in particolare, è proprio quello che ci vuole.,

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    1. Grazie Giovanna . Un abbraccio Daniela.

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  20. Mamma mia, l'aspetto è delizioso!! Ddelle nuove salse Calvè ho letto un articolo alcuni giorni fa su una rivista ed infatti sarei tanto curiosa di provarle. La Hot Chicken mi stuzzica parecchio e la proverei proprio abbinata ad un'insalata di pollo come questa che ci offri. Grazie!

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    1. Grazie Dafne Righetti , io la trovo perfetta La Hot Chicken con l'insalata di pollo, perchè dona corpo e cremosità al piatto . Buona giornata Daniela.

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  21. Mi piace molto l'insalata di pollo, è un piatto completo e leggero, ideale per i mesi estivi. L'aggiunta della salsa dona a questo piatto un tocco originale.

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    1. Grazie Mammargi . Un abbraccio Daniela.

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  22. Questa insalata è a dir poco sfiziosissima!.... la salsina non l'ho mai assaggiata... Che fame!
    :D

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    1. Ti ringrazio Greta Giordano. Buon pomeriggio Daniela.

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  23. Ciaooo!! Dany, deve essere davvero deliziosa questa insalata di pollo e patate novelle, personalmente non l'ho mai provata, grazie per avermela presentata, per questa estate è davvero un'ottimo piatto fresco e leggero.
    Buona serata :)

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    1. Grazie Ilaria. è un piatto ideale per le'estate , semplice da preparare. Buon pomeriggio Daniela.

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  24. Una meraviglia, di sicuro buonissima. Complimenti per il blog molto curato!

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    1. Grazie Inthemood . Buon pomeriggio Daniela.

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  25. Ciao!! Complimenti la tua pietanza davvero invitante e sicuramente deliziosa , ideale per quest' estate sana e leggera e sicuramente da provare! Ti ringrazio per aver postato la ricetta provero' a realizzarla anch'io !! Buona serata ;)

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    1. Ti ringrazio Cinzia , prova la ricetta , attendo il tuo reposo. Buon pomeriggio Daniela.

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  26. Deliziosa cara..complimenti!!!:-))
    Baci cara

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    1. Grazie Daiana. Un abbraccio Daniela.

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  27. Un piatto molto sfizioso!
    Alessia

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    1. Grazie Alessia . Un abbraccio Daniela.

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  28. Che buona questa insalata di pollo estiva, la trovo molto invitante! Un bacione

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    1. Ti ringrazio Italians Do Eat Better . Un abbraccio Daniela.

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  29. Una ricetta rivisitata con grande cura e con la capacità di accostare sapore interessanti e nuovi, bellissima la presentazione.

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    1. Ti ringrazio Graziella . Buon pomeriggio Daniela.

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  30. Che bella ricetta! Un impiatto d'eccellenza per una proposta ricca e completa anche dal punto di vista nutrizionale!

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    1. Grazie Micolcirid . Buon pomeriggio Daniela.

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    2. Grazie Micol . Buon pomeriggio Daniela.

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  31. anche un'insalata può avere un aspetto meraviglioso ed invitante...e questo piatto ne è la prova..mi piacerebbe tantissimo realizzarlo..mi sembra perfetto per l'estate

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    1. Ti ringrazio Mariafelicia , questo piatto è ideale per l'estate , prova la ricetta e poi fammi sapere . Un abbraccio Daniela.

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  32. Risposte
    1. Grazie Elisa . Buon pomeriggio Daniela.

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    2. Grazie Elisa . Buon pomeriggio Daniela.

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  33. mi sa che con questa ricetta mi hai risolto il pranzo di oggi :) xoxo Rita Talks

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    1. Grazie Rita , una ricetta facile da preparare , ricca di sapore e perfetta per l'estate . Buon pomeriggio Daniela.

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  34. ma che meraviglia!! adoro questi piatti freschi d'estate
    WWW.MODEMOISELLE.IT

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    1. grazie Myriam . Buon pomeriggio Daniela.

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  35. Wow, che bella idea! Un piatto che mi voglio segnare, interessante l'insalata con le bacche di Goji
    Alessandra
    http://stylosophia.wordpress.com

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    1. Ti ringrazio Alessandra Oliva . Buon pomeriggio Daniela.

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  36. Buonissimaaaaaa! Mio marito fa fessta con questo tipo dipiatti! Presentazione impeccabile! Complimenti!!!!

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    1. Grazie Annalisa Sandri . Un abbracio Daniela.

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  37. la tua insalata di pollo è davvero una novità per me, e visto che è un tripudio di sapori e una festa anche per gli occhi, provo a rifare la tua stessa ricetta usando i tuoi stessi ingredienti.

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    1. Grazie Manuela, provala, attendo il tuo responso. Buon pomeriggio Daniela.

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  38. complimentissimi per questa Insalata di pollo e patate novelle con salsa Hot chicken Calvè, deve essere una vera squisitezza, la salsa Calvè la proverò sicuramente, deve dare un sapore gradito ai piatti

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    1. Ti ringrazio Rocco . Buon pomeriggio Daniela.

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  39. che insalata appetitosa hai preparato e poi accompagnata dalla salsa Hot Chicken della Calvè dev'essere ancora piu' gustosa!

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    1. Grazie Giusy Loporcaro . Buon pomeriggio Daniela.

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  40. uh uh uh che piatto godereccio ed estivo

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    1. Ti ringrazio Elisabetta Bertolini . Buon pomeriggio Daniela.

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  41. mamma mia che fame mi è venuta questo piatto invoglia all'assaggio!

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    1. Grazie Carmen . Buon pomeriggio Daniela.

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  42. Slurp!!! Proposta dietetica ma sfiziosa...complimenti per la bella presentazione che riesci a immortalare. Essendo una buongustaia continuerò a seguirti :-P
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI //PAGINA FB

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    1. Grazie Meggy . Buon pomeriggio Daniela.

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  43. Queste foto fanno venir voglia di assaggiare l'insalata di pollo! Ricetta facile e gustosa :D

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    1. Ti ringrazio Eleonora Branca Buon pomeriggio Daniela.

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    1. Grazie Barbara Valentina Grimaldi . Buon pomeriggio Daniela.

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  45. che buono, mi è venuta voglia di assaggiarla.

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    1. Ti ringrazio Stefy, allora devi assolutamente provarla . Buon pomeriggio Daniela.

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  46. Adoro le insalate, adoro il pollo e il tuo piatto è molto fresco ed invitante! Un bacio

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    1. Grazie Giovanna . Un abbraccio Daniela.

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  47. da spazzolare senza pensarci su! :) ottimo!

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    1. Ti ringrazio Giovanni. Un saluto Daniela.

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  48. Risposte
    1. Grazie Sara . Un saluto , Daniela.

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  49. Che signor piatto! Fresco ed elegante!
    Gianluca

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  50. l'insalata di pollo mi piace un sacco

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