Pollo al curry

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di petto di pollo
350 gr di riso basmati
1 spicchio di cipolla bianca
 sale q.b. 2 cucchiai di farina 00
½ bicchiere di vino bianco
30 gr. Burro Delle Alpi Brazzale
brodo vegetale q.b.
3 cucchiai di yogurt bianco  magro
2 cucchiaini di curry

 Difficoltà: 3/5 Tempo: 60 min circa

Preparazione: tagliate il  pollo a cubetti eliminando eventuali ossicini e nervature.Fate cuocere a vapore il riso . Fate sciogliere a fuoco dolce   il burro in una padella antiaderente , aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare.

 Incorporate i pezzetti di pollo,  salateli e fateli rosolare a fuoco medio per 2-3 minuti. 

Sfumate con il vino, e lasciatelo evaporare.

In un'altra ciotolina mescolate mezzo bicchiere di brodo vegetale con la farina 00, poi incorporate il composto nella padella.  

 Lasciate lievemete rapprendere il fondo di cottura , poi aggiungete 2 cucchiaini di curry, mescolate velocemente, abbassando la fiamma. 

Aggiungete un po' di brodo, per far cuocere bene il pollo e lasciatelo per circa 10 minuti, a fuoco medio e con il coperchio. 

Quando il pollo sarà quasi cotto , aggiungete lo yogurt , mescolate bene per ottenere la salsina tipica del pollo al curry, e fatelo cuocere per altri 2 minuti. 

Presentazione : con l’aiuto di un coppa pasta rotondo posizionate al centro del piatto un nido di riso basmati , depositate sopra i cubetti di pollo al curry . 

Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina orientale, io l’ho abbinato a dei broccoli al vapore.

Quando desiderate un piatto diverso dal solito , questa ricetta è perfetta per voi , un originale piatto unico semplice, veloce e ricco di sapore.