Torta di mele e marmellata di bergamotto

La torta di mele e marmellata di bergamotto è un dolce soffice e goloso realizzato con un impasto a base di mele e yogurt e impreziosito da un cuore dolce di marmellata al bergamotto .

E’ un dolce perfetto per la colazione , ma ideale anche da abbinare al tè del pomeriggio.

Ricetta adattata da Pronto in Tavola.

Ingredienti per una tortiera da 26

3 mele Golden
3 uova
4 cucchiai di marmellata bergamotto Più frutta Benessere Vis
200 gr. di farina 00
100 gr. di maizena
150 gr. di zucchero
70 ml. di latte soya  Bio Brink Soya + VanigliaThe Bridge
90 ml. di olio extra vergine di oliva Bonomo
1 limone bio
1 yogurt naturale
la punta di un cucchiaino di buccia di limone grattugiato
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento : sbucciate le mele, tagliatele a fettine e fatele  marinare in una ciotola con il succo di limone.

Sbattete le uova con lo zucchero, profumate con la scorza del limone.

Continuando a mescolare, unite le due farine  setacciate con il lievito e alternate con lo yogurt bianco , il latte di soia  e il burro fuso ormai tiepido.

Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete le fettine di mele, mescolate bene tutti gli ingredienti e  quindi trasferite l'impasto in uno stampo da 26 cm imburrato e infarinato.

Livellate bene e distribuite con un cucchiaio sulla superficie dei fiocchetti di confettura, con lo stesso procedimento della crostata morbida di Marina Braito .

Infornate la torta di mele e marmellata di bergamotto a 180 gradi per circa 50 minuti, sfornatela, lasciate raffreddare e spolverizzate con poco zucchero a velo.