Buongiorno a tutti , oggi vi presento un primo piatto ideale anche per l'estate , ottimo servito caldo,
ma si presta bene anche ad essere servito freddo.
Ingredienti per 4 persone :
3 uova
300 gr. di farina 00
140 gr, di pollo
1 piccolo peperone rosso
2 cucchiai di ricotta setacciata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
rosmarino e prezzemolo q.b.
1 foglia dfi alloro
salvia q,b.
½ limone bio Bonomo Azienda Agricola Biologica
sale e pepe q.b.
1 noce di burro
olio extra vergine di oliva Bonomo Azienda Agricola Biologica
Procedimento : Procedimento: ho realizzato la pasta fresca secondo questa ricetta.
Eliminare le parti grasse dal petto di pollo , condire la carme con sale e pepe ,
Inserire in una ciotola la giusta quantità di olio extra vergine di oliva , il succo del limone , il prezzemolo e il rosmarino tritato e la foglia di alloro spezzettata . mescolare bene con una forchetta poi inserire il petto di pollo , girarlrlo , coprire il recipiente e lasciate riposare in frigo per almeno due ore.
Lavare con cura il peperone, eliminare il picciolo e i filementi interni. , dividerlo in 4 parri . poi farlo grigliare su una bistecchuiera ben calda. poi una volta cotto inseritelo in sacchetto e chiudete, Una volta freddo eliminate la pelle del peperone.
In una padella ben calda fate cuocere il petto di pollo , una volta cotto lasciatelo intiepidire poi tagliatelo a striscioline . inseirite nel boccale derl frullatore la carne di pollo, 1/2 peperoni tagliati a tocchetti. la ricotta e il parmigiano grattugiato , frullate il tutto sino ad ottnere un composto omogeneo. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete altro parmigiano e un cucchiaio di pane grattugiato.
Con una rotella dentata tagliare dei quadrati 10 cm. di lato , farcire con il composto di pollo e peperone , chiudere a triangolo poi formare la classica caramella. continuare cosi’ sino ad aver terminato tutti gli ingredienti,
Far cuocere le caramelle in abbondante acqua salata , scolarle appena affiorano.
In una larga padella far sciogliere un poco di burro e farlo insaporire con 3 foglie di salvia, aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta poi far saltare velocemente le caramelle.
Terminare il piatto con una macinata di pepe .
Serve il piatto con fiori eduli ed erbe aromatiche a piacere : io fiorii e foglie di nasturzio ed erba cipollina.
Vino consigliato : Lison delle Venezie.
Video della settimana :
Nella sua semplicità un piatto perfetto da mangiare in veranda godendo del caldo estivo, oltremodo amo la pasta ripiena. Grazie anche per l'abbinamento del vino!
RispondiEliminaUn piatto gustoso e scenografico che fa sicuramente festa in tavola. Un abbraccio cara, buona settimana
RispondiEliminaUn primo piatto da grande chef, oltre a scenografico deve essere favoloso
RispondiEliminaMi piace il formato delle caramelle come pasta fresca ed è interessante il ripieno, sicuramente molto gustoso!
RispondiEliminaGrazie per i buoni consigli
RispondiEliminaHanno un aspetto davvero invitante! Ottime per il pranzo della domenica ^_^
RispondiEliminaCome ho ottenuto l'importo del prestito che desideravo da una società di credito affidabile (trustbridgefinancialservice943@yahoo.com)
RispondiEliminaSalve a tutti, mi chiamo Sara Johnson. Sono qui per testimoniare come ho ottenuto un prestito da Trust Bridge Financial (trustbridgefinancialservice943@yahoo.com). In precedenza, avevo fatto richiesta presso altri soggetti che si spacciavano per prestatori proprio qui su questo forum; credevo fossero affidabili, ma non ho mai ricevuto nulla. In seguito, un'amica mi ha fatto conoscere Trust Bridge Financial, che mi ha concesso il prestito di 35.000 euro di cui avevo bisogno. Hanno mantenuto la promessa senza alcun ritardo. Nonostante qualche dubbio iniziale, non ho mai smesso di crederci. Non pensavo esistessero ancora prestatori seri e affidabili, finché non ho incontrato Trust Bridge Financial, che mi ha aiutato concretamente, cambiandomi la vita in meglio. So che esistono altri buoni prestatori, ma vi consiglio vivamente di rivolgervi a Trust Bridge Financial: sono persone premurose e comprensive. Se anche voi avete bisogno di un prestito urgente o di finanziamenti per i vostri progetti, non esitate a contattare Trust Bridge Financial all'indirizzo email: (trustbridgefinancialservice943@yahoo.com)