Concorso fotografico " Capricci di natura "

Con queste foto partecipiamo al concorso Capricci di natura.

La foto con il piccolo falco è stata scattata domenica 23/08/09 a Cividale del Friuli ( Ud ) , in occasione del Palio di San Donato.

La foto con il giglio è stata scattata nel nostro piccolo giardino,alcuni mesi fa, è l'abbiamo intitolata : "il fiore venuto dall'Australia" in quanto i bulbi ci sono stati donati da una vicina che si era recata in Australia per far visita a dei suoi parenti.

Come si puo' notare questo non è un normale giglio, infatti il fiore e triplo.

Tagliatelle con baba ganoush

Il baba ganoush è una salsa a base di melanzane, molto conosciuta in tutto il medio oriente,
alla ricetta originale che potete trovare qui’, io ho apportato delle modifiche, ed ho pensato di utilizzare una parte del baba ganoush con condire delle tagliatelle di pasta fresca .

Ingredienti per 4 persone :
· 2 melanzane medie ( circa 700 gr. )
· 1 peperoncino
· ½ limone biologico
· 2 spicchi d’aglio
· rosmarino, alloro, prezzemolo
· olio d’oliva
· tahini ( olio di sesamo )
· Sale, pepe, e un pizzico di curcuma
· 240 gr. di pasta fresca all'uovo formato tagliatelle

Esecuzione : preriscaldare il forno a 320°, nel frattempo lavare le melanzane, tritare 1 spicchio d’aglio in piccole parti, un po’ di prezzemolo, e ½ peperoncino. Con un coltello praticare 6/8 fessure in ogni melanzana, ed inserire in questi fori alcune fettine di aglio, un po’ di prezzemolo, e un po’ di peperoncino, ( se necessario spingere con un dito per inserire bene gli aromi ) sempre in questi fori inserire 1 cucchiaio di olio d’oliva per melanzana, poi aggiungere 2 rametti di rosmarino e 1 foglia di alloro, avvolgere ogni melanzana con un foglio di carta alluminio, ed inserire le melanzane nel forno, per circa 30-35 minuti, il tempo può variare oltre che in base alla temperatura anche in base alle dimensioni delle melanzane; poi lasciar riposare le melanzane per circa 20 minuti, devono essere tiepide.
A questo punto tagliare le melanzane a metà, con l’aiuto di un cucchiaio togliere la polpa ed inserirla in una ciotola con il succo di ½ limone, mettere sul fuoco un tegamino con un filo d’olio d’oliva , prezzemolo tritato, una foglia di alloro, e 1 spicchio d'aglio,aggiungere la polpa delle melanzane, e poi l’olio di sesamo, sale e pepe, mescolare per qualche minuto, poi spegnere il fuoco,lasciare riposare per una decina di minuti, poi togliere lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro.
Successivamente cuocere al dente le tagliatelle e farle saltare con il baba ganoush.

Presentazione del piatto:porre al centro la pasta con una spolverata di prezzemolo, e un pizzico di curcuma intorno.

Come vino ho abbinato questo piatto a del vino Pinot chardonnay del Veneto orientale, servito fresco.

La parte rimanente del baba ganoush l’abbiamo gustata con del pane arabo e vi assicuro che è una vera prelibatezza.

Pioggia di premi per noi

Io e Diocleziano siamo felici di aver ricevuto questi simpatici premi :
i primi due ci sono stati consegnati contemporaneamente da Armanda del blog: http://http//fantasiedelizienonsolo.blogspot.com/e da Marifra79 del blog : http://http//mentaeliquirizia.blogspot.com/, che ci hanno ritenuti meritevoli di tali premi, e che noi ringraziamo sentitamente.

Il terzo premio ci è stato donato da Manuela del blog :http://http//laviadellespezie.blogspot.com/che ringraziamo sentitamente.E' necessario rispondere a questa domanda : "qual'è per voi un dolce peccato". Io e Diocleziano concordiamo, per noi un dolce peccato è la cioccolata con le nocciole.

Questi premi prevedono un difficile compito : i primi 2 si devono passare a 12 amici, il terzo a 5 amici ; noi abbiamo deciso di donarli a tutti gli amici bloggher che abbiamo avuto la fortuna di conoscere in questo breve periodo di tempo.

Ricordo di Venzone

Siamo a Venzone, un paese in Provincia di Udine, famosa per le mummie che qui si trovano custodite vicino alla chiesa, ma ancora più famosa per il terremoto del 1976 che l'ha gravemente colpita, ma che è stata ricostruita interamente. Daniela è la persona ritratta nella foto.
Diocleziano

Farfalle con melanzane e capesante

Ingredienti per 4 persone :

- 240 gr di pasta tipo farfalle
- 2 melanzane medie
- 5 cape sante
- 4 pomodorini piccadilly
- 1 mazzetto di rucola
- 1 spicchio d’aglio
- Fette di melanzane grigliate per comporre il piatto
- Prezzemolo, alloro, paprika dolce , sale e pepe.

Procedimento :

Tagliare a fette le melanzane, e poi a cubetti , nel frattempo porre sul fuoco un tegame con dell’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio intero e il prezzemolo tritato.
Aggiungere la dadolata di melanzane e i pomodorini a cubetti, sale e pepe e la foglia di alloro e un pizzico di paprica dolce.
Quando è quasi ultimata la cottura delle melanzane , aggiungere le capesante tagliate a pezzetti piuttosto grossi, e ultimare la cottura.
A questo punto togliere la foglia di alloro e lo spicchio d’aglio.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, poi fatela saltare con il sugo appena realizzato, all’ultimo momento aggiungere la rucola tritata finemente.

Composizione del piatto:
ho usato delle fette di melanzane grigliate e con l’aiuto di un coppa pasta ho posto al centro le farfalle con le melanzane e capesante.
Buon appetito.

Accompagno questo piatto con del vino Tocai delle Venezie.

Suggerimenti:
visto che oggi ho cucinato orata al forno, ho aggiunto al sugo di melanzane e capesante tre cucchiai di sugo dell’orata al forno.
Sicuramente questo accorgimento ha reso la pasta più saporita.
Inoltre visto che in famiglia non a tutti piacciono le melanzane, una l’ho lasciata con la buccia , l’altra e’ stata sbucciata.
Le melanzane in questo modo hanno un sapore più delicato.