Sono passati diversi anni da quando due mie amiche di ritorno dall’Argentina, dove si erano recate per far visita a dei parenti, mi parlarono di un favoloso dolce a base di cioccolato e coca cola, molto conosciuto ed apprezzato in Argentina.
La cosa mi incuriosì non poco, e mi proposi che appena trovata la ricetta originale avrei realizzato questo dolce, anche perché io adoro entrambi questi ingredienti .
Girovagando per il web si possono trovano diverse versioni di questa ricetta, sembra che la ricetta originale, non sia nata in Argentina ma sia opera dello chef inglese
James Martin e poi sia stata relativamente riconosciuta a livello internazionale.
Io in linea di massima ho seguito la ricetta dello chef inglese : ho realizzato la base del dolce secondo la sua ricetta, ho leggermente modificato la glassa di copertura per renderla più leggera; le decorazioni e la presentazione invece sono di mia invenzione.
Ingredienti per una tortiera Guardini 24
Per la base :
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250 gr. di farina autolievitante
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2 uova bio
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½ bacca di vaniglia
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la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
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70 ml. di latte intero
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110 gr. di burro
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3 cucchiai di cacao puro in polvere
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1 pizzico di sale
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110 ml. di coca cola zero
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100 gr. di zucchero a velo
Procedimento : preriscaldate a 180° il forno , imburrate e spolverate con del pane la tortiera . Setacciate assieme la farina, con il bicarbonato , il cacao in polvere , lo zucchero e un pizzico di sale
( che esalta il sapore del cioccolato ), mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
( composto solido ).
Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce, senza farlo bollire, aggiungere la coca cola, poi aggiungere a filo il latte bollito e caldo . ( Composto liquido ).
Sbattere le uova con la vaniglia, aggiungere a filo a filo il composto liquido, e poi con un setaccio incorporare il composto solido, mescolare bene , fino ad ottenere una massa omogenea , ed infine con l'aiuto di una spatola versare il tutto nello stampo inburrato, introducete nel forno caldo e fate cuocere per circa 30 minuti.
Per la glassa di copertura :
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120 gr. di zucchero a velo
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100 gr. di burro
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50 ml. di coca cola
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2 cucchiai di cacao in polvere
Setacciate lo zucchero con la polvere di cacao, sciogliere a fuoco dolce il burro, poi aggiungere la coca cola , ed infine incorporate con un setaccio il composto di zucchero e polvere di cacao. Mescolate bene fino ad ottenere un composto fluido, versatelo sulla torta, livellatelo con una spatola e lasciatelo riposare per 6 ore.
Per la decorazione :
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amarene sciroppate Toschi q.b.
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100 gr. di ricotta
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½ cucchiaio di zucchero a velo
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1 cucchiaio di canditi all’arancia
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topping alla fragola q.b.
Setacciate la ricotta , unite lo zucchero e poi frullate per alcuni minuti., otterrete una crema dolce alla ricotta
.
Presentazione : ponete al centro del piatto una piccola porzione di dolce appena tolta dal frigo, decorate con un ciuffo di crema alla ricotta , un’amarena sciroppata, dei canditi all’arancia e alcune goccia di topping alla fragola.
Sono certa che con questo dolce facile da realizzare , stupirete i vostri amici, è ideale per la stagione fredda e anche per l’estate, magari abbinato ad una coca cola zero, basta servire piccole porzioni .
Il compito di un bravo chef non è quello di inventare nuovi ingredienti, ma è quello di di inventare nuove combinazioni di ingredienti e di saperli valorizzare ; seguendo questa massima ho realizzato la ricetta di questa torta, apportando delle modifiche all’originale ricetta dello chef James Martin per renderla più leggera , cercando di mantenere inalterato il suo gusto.
Lo stesso pensiero ha seguito l’azienda che da anni produce la famosa bibita della coca cola, Ha apportato delle modifiche all’originale ricetta per renderla più leggera , ed è riuscita a mantenere inalterato il suo gusto : avete visto il nuovo spot della coca cola ? Quì di seguito trovate la versione integrale.
