Fichi secchi ripieni di Duetto Mauri e gelatina di uva zibibbo

Giornata uggiosa quella odierna, in piu' io non sto molto bene, ma che domenica è senza dolce? Ecco quello che ho realizzato oggi, un dolce semplice,  realizzato con pochi ingredienti di qualità e veloce da realizzare.

 Ingredienti per 4 persone :
 • 12 fichi secchi bianchi
• 100 gr. di Duetto Mauri
• 1 bacca di vaniglia
• gelatina di una zibibbo La Nicchia q.b.
• 3 arance bio
• zucchero a velo q.b

Procedimento : con lo spremi agrumi , spremere le arance e versare il succo ottenuto in una ciotola, Tagliate a metà la bacca di vaniglia , raschiate con un coltello in modo far cadere i semini all’interno della ciotola; inserite poi i fichi secchi, poi lasciare il tutto in ammollo 3 ore. 

Trascorso questo lasso di tempo togliete i fichi dall'ammollo , divideteli a metà e nella parte inferire premete con un cucchiaino in modo da formare un piccolo incavo. Riempite l'incavo con mezzo cucchiaino di gelatina di uva zibibbo .

Questa gelatina viene ottenuta cuocendo il mosto con lo zucchero, sino a fargli raggiungere una consistenza gelatinosa, viene anche definita miele d’uva. 

Farcite i fichi una piccola knel di Duetto Mauri. Procedete a questo modo sino ad aver terminato tutti gli ingredienti. 

 A mio parere il Duetto Mauri realizzato con gorgonzola e mascarpone si abbina in modo perfetto alla gelatina di uva zibibbo, creando un particolare connubio di sapori . 

 Presentazione : porre sul piatto in senso orizzontale  i fichi farciti , decorare con la gelatina di uva zibibbo, ed infine spolverare con lo zucchero a velo.

 Vino consigliato : Passito Pantelleria DOC

Con questa ricetta partecipo al contest di Mela's Kitchen : La vaniglia