martedì 18 agosto 2015

Insalata di farro con pesto , pomodorini e mozzarella



Oggi vi presento un' insalata di farro semplice da realizzare , ricca di sapore ; un piatto ideale per una cena in terrazza in compagnia degli amici.

Ingredienti per 4 persone :

250 gr. di farro
3 cucchiai di pesto Antica Ricetta 
1 cucchiaio di polvere di capperi La Nicchia
200 gr. di pomodorini ciliegini
200 gr. di mozzarelline
1 ciuffo di rucola
alcuni steli di erba cipollina
sale q.b.
olio extra vergine di oliva

Procedimento : mettete in ammollo il farro 8/10 ore prima dell’utilizzo, sciacquatelo in abbondante acqua corrente, poi fatelo cuocere per 25 minuti, in acqua leggermente salata.
Scolatelo , versatelo in una terrina e conditelo con un filo di olio extra vergine di oliva.

Lavate con cura i pomodorini , poi tagliateli a spicchi. 
Scolare le mozzarelline dal liquido di governo. 

Aggiungere alla terrina con il farro 3 cucchiai di pesto, gli spicchi di ciliegini e le mozzarelline , mescolare bene , coprire la terrina e lasciare riposare in frigo per almeno 6 ore. 

Servire il farro con una spolverata di polvere di capperi, decorare con una foglia di rucola e con degli steli di erba cipollina. 

Vino consigliato : Sauvignon delle Venezie




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43 commenti

  1. Che bellissimi colori e profumi nel tuo piatto..complimenti!

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  2. Hai fatto un piatto che io adoro e presto lo faro' !!!ciao buona settimana

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    1. Grazie Cinzia , fammi sapere . Un abbraccio, Daniela.

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  3. ottima alternativa il farro alla classica insalata di riso :)
    un abbraccio, buona giornata

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    1. Grazie Federica . Un abbraccio, buona giornata.

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  4. bella idea Daniela, amo il farro !Un abbraccio

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  5. Adoro le insalate di farro (molto più di quelle di riso) proverò sicuramente questa profumata ricetta :)

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    1. Ti ringrazio Laura , provala e poi fammi sapere . Un abbraccio, Daniela.

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  6. una ricetta semplice da fare e gustosa proprio come piacciono a me! compliemnti per questa bontà molto invitante!

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  7. Da quando ho scoperto il farro non lo lascio più... amo questo tipo di insalata e voglio testare la tua ricetta, sembra un piatto così profumato, fresco ed estivo.......ho l'acquolina in bocca! :P

    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI//PAGINA FB

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    1. Grazie Meggy Fri, provala è facile da preparare e molto saporita. Un saluto, Daniela.

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  8. buonissima e velocissima questa ricetta!!
    complimenti.. la replicherò di sicuro!
    http://tester-addiction.blogspot.it/

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  9. Mi piace molto il farro... un'insalatina deliziosa, brava!!!!

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  10. mi piacciono molto queste insalate, prendo appunti e la provo. grazie per la ricetta!

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  11. Che meraviglia! La polvere di capperi secondo me le dà quel tocco in più...

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  12. Buonissime le insalate di capperi, ne ho mangiata una proprio oggi con le verdure grigliate! Mi segno questa ricetta e la prossima volta che acquisto il farro la provo! :)

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  13. un'insalatina fresca ed estiva =D e in più sana e salutare!!! D E L I Z I A!!!! mi piace tanto anche l' "impiattamento"!!!

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  14. molto fresca questa ricetta,adattissima al periodo estivo e anche sana!

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  15. Ti dirò che ho scoperto da poco il farro e lo trovo buonissimo!!!

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  16. Muy interesante esta ensalada, de lujo.

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  17. Buonissima, un piatto che mangerei tutti i giorni!!
    Un abbraccio cara, buon pomeriggio!

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  18. Buona buona buona adoro le insalate fredde!

    Style shouts

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  19. Finalmente una bella ricettina con il farro. Mi hanno regalato del farro bio e proprio non sapevo come prepararlo, sarai la mia ispirazione!

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  20. Questa idea di insalata di farro mi piace troppo, la dovrò provare sembra proprio gustosa!

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  21. Un piatto che mi piacerebbe molto provare, ottima presentazione!

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  22. Lo sai non l'ho mai assaggiata l'insalata di farro? Sembra invitante :D

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  23. Ottime queste fresche insalate estive, grazie.
    Buona giornata
    Mandi

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  24. Mi piace molto il contrasto dei sapori del pesto con i pomodorini.... lo voglio preparare a mio marito questo piatto....

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  25. Adoro le insalate estive, sono colorate, sane e gustose!! Un abbraccio grande Daniela!!

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  26. Gustosissima la tua insalata di farro! Buon fine settimana!

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  27. sai che l'insalata di farro è uno dei miei piatti estivi preferiti? la fai in poco tempo, si conserva anche per 2 giorni e poi è così fresca! io aggiungo anche il mais perché mi piace molto

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  28. Ho già provato alcune ricette con il fatto è sono rimasto molto soddisfatto, copio con piacere la tua.

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  29. una ricetta squisita e ben presentata. Complimenti!!!

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  30. Non amo molto i piatti freddi, ma l'insalata di farro piace molto anche a me. Il farro rimane sempre bello croccante e pieno di sapore. Lo preferisco di gran lunga al riso freddo.
    Buona serata.

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  31. cucinato e preparato cosii il farro è più che gustoso

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