Bastoncini con gorgonzola , castagne e prosciutto crudo

Oggi come prima ricetta del nuovo anno vi propongo una ricetta semplice , ideale da abbinare agli aperitivi , perfetta anche come antipasto.

Ingredienti per 4 persone :

200 gr. di gorgonzola Bontazola Mauri
100 gr. di prosciutto crudo di San Daniele DOP
10 castagne precotte
1/2 melagrana
glassa di aceto balsamico q.b.

Procedimento: tritate finemente le castagne , poi spolverate il trito ottenuto sulla fetta di gorgonzola da ambo i lati , premete leggermente con le mani per far aderire le castagne tritate al gorgonzola.

 

Tagliate quindi la fetta di gorgonzola a bastoncino e avvolgete ogni bastoncino con mezza fetta di prosciutto crudo.

 

Nel frattempo sgranate la melagrana e raccogliete i chicchi in una ciotola.

 

Presentazione del piatto: realizzare sul piatto una decorazione con la glassa di aceto balsamico, posizionare sopra i bastoncini di gorgonzola , castagne e prosciutto crudo, terminare con dei chicchi di melagrana.

Vino consigliato : Marzemino dell'Emilia IGT frizzante rosè