domenica 13 settembre 2015

Pappardelle con melanzane, pomodoro e ricotta salata



Oggi vi insegno come preparare una gustosa pasta con la ricotta salata , melanzane e pomodoro .
Un piatto semplice , veloce da preparare e molto saporito, che accontenterà anche i palati più esigenti.

Ingredienti per 4 persone :

280 gr. di pappardelle alll'uovo
2 melanzane tonde di medie dimensioni
1 pomodoro a cuor di bue maturo
ricotta salata q.b.
1 foglia di alloro
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
sale fino
pepe nero
olio extra vergine di oliva

Procedimento : lavate e mondate con cura le verdure . Sbucciate il pomodoro, eliminate i semi , tagliatelo a cubetti . 
Ponete i cubetti di pomodoro a scolare in in um colino . Tagliate le melanzane a cubetti . 
 
Scaldate una padella con la giusta quantità di olio extra vergine di oliva, lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro ;  quando l'olio è ben caldo, aggiungete i cubetti di melanzane e fateli cuocere per alcuni minuti, girandoli spesso , sino a quando saranno ben rosolati . A questo punto incorporate la concassè di pomodoro, mescolate di tanto in ganto sino a quando le melanzane saranno morbide e la salsa si sarà addensata . Aggiustate di sale e pepe . 
Fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata , scolatele al dente e fatele saltare nel sugo di melanzane sino a far ottenere alla pasta una consistenza cremosa .

Presentazione del piatto : porre al centro del piatto un nido di pappardelle alle melanzane, aggiungete abbondante ricotta salata , una spolverata di prezzemolo tritato e terminate con un filo di olio extra vergine di oliva.

Vino consigliato: Alto Adige Pinot Nero







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46 commenti

  1. Ottimo, bravissima.
    Buona serata
    Mandi

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    1. Grazie Rosetta. Un abraccio, buona serata.

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  2. veramente un bel primo saporito, un bacione !

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    1. Ti ringrazio Chiara. Un abbraccio, Daniela.

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  3. Una splendida presentazione per un ghiottissimo piatto, brava Daniela... come sempre!!!!

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    1. Grazie Speedy70. Un abbraccio, Daniela.

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  4. Come sempre, Daniela riesci a stupire sempre tutte le tue followers con queste prelibatezze che sembrano uscire da un ristorante di Cracco! Complimenti cara!

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  5. Mi hai risolto il pranzo di oggi con questa fantastica ricetta! Credo la preparerò deve essere troppo gustosa!

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  6. Sarà che sono a dieta ma, questo piatto mi ha fatto venire i lucciconi. Ho una voglia incredibile di un buon piatto di pappardelle saporite e ben condite proprio come le tue.

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  7. Tutti ingredienti che adoro, in un piatto delizioso. Brava Daniela! Un bacio

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  8. molto, molto invitanti e gustose queste pappardelle! Un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Laura, provale e poi fammi sapere. Un saluto, Daniela.

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  10. Non ho mai provato questa ricetta, sicuramente sarà squisita. Devo provare a farla

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  11. Le tue presentazioni sono sempre impeccabili, complimenti!

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  12. sai che anch e mia mamma le fa uguali?
    io LE AMO!
    xoxo

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  13. piatto semplice ma buonissimo, in estate faccio spesso primi simili! proverò la tua ricetta!

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  14. Che bontà..un piatto che mi delizia, gustosissimo davvero!
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI //PAGINA FB

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  15. Ottima ricetta, da riproporre sicuramente!
    Ilenia's wadrobe
    http://ileniaswardrobe.blogspot.it/

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  16. che delizia, proverò questo sughetto subito domani

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  17. si, un piatto semplice con degli ottimi ingredienti. :-) A smile please

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  18. Fantastica ricetta! Te la copio subito per la cena di stasera, corro a comprare gli ingredienti :)

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  19. che ricetta interessante! devo provare a replicarla. xoxo rita talks

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  20. Non valeeee. è ora di pranzo e ho fame. In ufficio mi tocca mangiare un panino. mi copio la ricetta. a presto.

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  21. Che meraviglia... rimango sempre senza parole, complimenti cara!!
    Un abbraccio!!!

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  22. le melanzane sono il mio alimento preferito e le mangio in tutti i modi possibili..per cui questa ricetta è un invito a nozze per me!

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  23. Ottima ricetta sembra facile da eseguire ci proverò perchè credo sia un piatto molto gustoso, grazie

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  24. Che buone le tue pappardelle, mi hai appena fatto venire l'acquolina!! Io adoro sia le melanzane che la ricotta salata e le pappardelle sono un formato di pasta che mi piace moltissimo!

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  25. Ottimo piatto con una combinazione di ingredienti equilibrata e gustosa. Brava

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  26. Ciao questo piatto è bellissimo si presenta molto bene; mi piace la ricotta salata quindi ne posso
    immaginare il gusto ed il buon sapore.

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  27. che bontà! adoro questi ingredienti!

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  28. come sempre i tuoi piatti non sono solo buoni ma anche molto belli da vedere, complimenti.

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  29. strepitosa la decorazione...sembra quasi una rosa...queste pappardelle saranno ottime

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  30. che buona e che impiattamento che hai fatto, complimenti Daniela, prendo spesso spunto da te per alcuni piatti!

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  31. la ricotta salata aggiunge un ottimo gusto

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  32. Cercherò di fare qualcosa simile.

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  33. Io ti vorrei a casa mia, a pranzo, a cena...sempre!

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  34. Che piatto intenso, Daniela! Mi piace ^_^

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