martedì 1 settembre 2015

Ruote con crudités e tonno



Le crudités sono dei tradizionali antipasti francesi   composti da una varietà di verdure crude tagliate solitamente a bastoncino , ma anche di altre dimensioni , immersi in una vinaigrette oppure in un’altra salsa di immersione .
Ispirata alla ricetta francese ho realizzato la ricetta che vi presento oggi : una pasta fredda al tonno c crudités di verdure.

Ingredienti per 4 persone :
280 gr. di pasta formato ruote
200 gr. di filetti di tonno all’olio d’oliva Nostromo
1 zucchina
1 carota
1 costa di sedano bianco
7 ravanelli
3 fettine di cipolla rossa
1 ciuffo di basilico
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva P

Procedimento : fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura , conditela con filo di olio d’oliva e lasciatela riposare in frigo per almeno 45 minuti .
Lavate con cura le verdure , spuntate le verdure , sbucciate la carota .
Tagliate la zucchina , la carota , il sedano e i 5 ravanelli a cubetti piccolissimi, perché la preparazione della salsa deve essere veloce. Io consiglio di affettarli a fiammifero con una mandolina , poi tritarli finemente con un coltello.
Tritate finemente le fettine di cipolla rossa.
 Posizionate tutte le verdure tritate in una ciotola assieme ad una fogliolina di basilico spezzettata , aggiungete sale e pepe e la giusta quantità di olio extra vergine di oliva, mescolate , coprite il recipiente e lasciate riposare in frigo per 15 minuti.
Fate sgocciolare il tonno e spezzettatelo grossolanamente con una forchetta
Trascorso questo lasso di tempo tirate fuori dal frigo la pasta e conditela con il tonno e le crudités, mescolate bene e servite.
Decorate con delle fettine di ravanello delle foglioline di basilico:

Vino consigliato : prosecco IGP di Valdobbiadene.










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43 commenti

  1. Risposte
    1. Grazie jose manuela. Un saluto, Daniela.

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  2. fresca, gustosa e simpatica con quel formato di pasta. lo adoro per le paste fredde :)
    un abbraccio, buona giornata

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    1. Grazie Federica . Un abbraccio buona giornata , Daniela.

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  3. daniela la tua mise en place dei piatti è sempre fantastica...complimenti!

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  4. un bel mix di verdure e tonno per fare della pasta un piatto completo

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    1. Ti ringrazio Günther . Un saluto, Daniela.

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  5. mi piace molto, qualcosa di simile lo preparo anche io, un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Silvia. Un abbraccio, Daniela.

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  6. Simpaticissimo questo formato di pasta, e tanto gustoso il condimento.... sempre bravissima!!!

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    1. Grazie speedy 70, le ruote sono un formato di pasta che piacciono molto anche a me , a mio avviso sono ideali per le insalate di pasta. Un abbraccio, Daniela.

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  7. E no questa la devo provare...piatto perfetto!

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    1. Ti ringrazio Vale Luna. Un saluto, Daniela.

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  8. Presentazione molto bella, ricetta da provare!

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    1. Grazie Tinetta, provala è una riceta semplice e ricca di sapore. Un saluto, Daniela.

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    2. Certo, anche se nelle presentazioni sono una frana, ma prenderò spunto dalla tua!

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  9. Veramente originale e rinfrescante questa versione di pasta con tutte quelle belle cruditès di verdure!

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    1. Ti ringrazio Laura. Un abbraccio, Daniela.

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  10. Bellissima la ricetta che hai preparato, il tonno Nostromo è delizioso così come le tue ruote, grazie della bella ricetta e delle informazioni sugli ingredienti utilizzati!

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    1. Grazie Rosy, il tonno Nostromo è un ingrediente che non deve mai mancare nella mia cucina . Un abbraccio, Daniela.

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  11. le ruote oltre a essere un formato simpatico sono perfette per la pasta fredda! Un bacione

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    1. Ti ringrazio Chiara. Un abbraccio, Daniela.

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  12. sarà buonissima, poi le ruote sono una pasta allegra e divertente

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  13. il mio formato di pasta preferito abbinato al tonno , che adoro,e a delle verdure sfiziose! un piatto che rifarò sicuramente!

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    1. Grazie Silvia , provala è un piatto facile e molto saporito. Un saluto, Daniela.

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  14. Sembra davvero buonissima, poi io adoro le ruote :D

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  15. Una pasta davvero fresca e leggera :-) Da provare!

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    1. Ti ringrazio Consuelo. Un abbraccio, Daniela.

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  16. da me fa ancora molto caldo e questa insalata di pasta te la rubo!|

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    1. Grazie Alessandra, provala e poi fammi sapere. Un abbraccio, Daniela.

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  17. adoro i formati di pasta un po' più sfiziosi, soprattutto se accompagnati da un buon tonno e zucchine.... bella ricetta

    http://blablablalovinglanguages.blogspot.it/

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  18. Adoro questo piatto, le verdure crude e il tipo di pasta! *__*

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  19. Nell'ultima ricetta anch'io ho usato le rotelle (o ruote), sono deliziose e sono molto adatte alla preparazione di piatti freddi! Brava come sempre!

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  20. Un piatto veramente delizioso, come tutti quelli che presenti nel tuo blog, io adoro il tonno nella pasta, devo assolutamente prova a ricreare il tuo piatto. Grazie mille :)

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  21. Ciao Daniela, anche a me piace preparare le ruote in insalata, sporattutto con il tonno Nostromo che è buonissimo! Come sempre una bella presentazione, buona serata.

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  22. Un tipo di pasta che mi piace molto poi presentato in questo modo è delizioso!

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  23. mamma mia che bontà...e che fame...adoro le ruote

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  24. ma sono favolosi da vedere e sicuramente buoni da magiare!!!

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  25. io purtroppo il tonno in scatola non lo posso mangiare per via della mia allergia al nichel....

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