Le melanzane grigliate sono una ricetta facile da prepatare e molto gustosa. Oggi ho preparato una variante della classica ricetta , ho farcito le melanzane grgliate con del formaggio piccantino, ed ho abbinato il i piatto ad un pesto aromatico. Ho servito questo contorno saporito assieme a delle fettine di pollo cotte al vapore .
Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane viola
180 gr. di formaggio piccantino Caseificio Tomasoni
1 spicchio d'aglio
timo q.b
prezzemolo q.b.
erba cipollina q.b.
2 cucchai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di lamelle di mandorle
aceto q.b.
sale grosso q.b.
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva Bonomo
Iniziamo con il preparare il pesto aromatico alle erbe : porre nel boccale del frullatore una parte delle erbe aromatiche : ( timo , prezzemolo, erba cipollina ) assieme allo spicchio d'aglio, le lamelle di madorle, il formaggio grattuggiato e la giusta quantità di olio extra vergine di oliva , frullate sino ad ottenere un composto cremoso, al termine regolate di sale e pepe. Porre il pesto in un contenitore coperto e lasciate riposare in frigo.
Lavate le melanzane, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele in fettine spesse ( circa 05 cm. ) , dopodiché immergetele in un recipiente con acqua e aceto per 5 minuti, al termine dei quali potrete scolarle, cospargerle con del sale grosso e lasciarle riposare per circa 10 minuti in uno scolapasta affinché perdano un po’ del liquido di vegetazione.
Terminato il tempo tamponatele con un panno pulito per rimuovere il sale .
Ponete le fettine di melanzane sulla griglia calda e oliata e fatele cuocere per circa 10 minuti, girandole su ambo i lati.
Tagliate il formaggio piccantino a piccoli cilindri, quindi avvolgete ogni cilindro intorno ad una fetta di melanzane grigliata .
Presentazione : porre sul fondo del piatto una striscia di pesto aromatico, depositare sopra le melanzane grigliate farcite con il formaggio piccantino , irrorare con un filo di olio extra vergine di oliva e spolverare on un trito di prezzemolo.
Terminare con una decorazione di pesto alle erbe .
Adoro le melanzane e i sapori piccanti. Quindi non posso che gradire queste melanzane e questo formaggio.
RispondiEliminaGrazie Francesca. Un abbraccio, buona giornata Daniela.
RispondiEliminauna bontà...da te trovo sempre tantissime idee originali e ricettine squisite :D
RispondiEliminaTi ringrazio Roberta Mirata . Buona giornata Daniela.
Eliminanon ci avevo mai pensato all'abbinamento col formaggio piccante, devo provare :)
RispondiEliminaGrazie Vodkaskull. Un saluto Daniela.
Eliminasei raffinata anche nella semplicità, mi piace molto ! un bacione
RispondiEliminaGrazie Chiara Giglio . Un abbraccio.
EliminaDecisamente un piatto che fa per me, mi piace tutto di questa ricetta, dalle melanzane al provolone piccantino. Un bacio
RispondiEliminaTi ringrazio Giovanna, per questa ricetta non ho usato del provolone, ma il formaggio piccantino del Caseificio Tomasoni . Un abbraccio Daniela.
Eliminasemplici e gustose! ottimo come contorno o antipasto! brava...
RispondiEliminaGrazie alessandra. Un abbraccio, Daniela.
Eliminami piace molto questa versione degli involtini di melanzane, dal ripieno a contrasto con la consistenza morbidissima del “guscio”
RispondiEliminase si tratta poi di piccante, mi inviti a nozze :)
un bacio, buona settimana
Ti ringrazio Federica. Un abbraccio, buona settimana , Daniela.
EliminaInvitante da morire questa ricetta... pensa che ho appena finito di mangiare ma mi fa tornare la fame!
RispondiEliminaGrazie Cristina Ferro. Un saluto, Daniela.
EliminaUna receta fantástica con una presentación de lujo. Un beso!
RispondiEliminaRecetas de una gatita enamorada
Ti ringrazio NIKICHAN ZAFEIRY . Un abbraccio, Daniela.
EliminaChe belle ricetta, ho preso nota!
RispondiEliminaAlessandra
Grazie Alessandra. Un saluto, Daniela.
Eliminahai creato un piatto unico sfizioso e di buon gusto, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaTi ringrazio Silvia. Un abbraccio, Daniela.
EliminaDa provare, un piatto sicuramente gustoso.
RispondiEliminaCome sempre bella la presentazione del piatto!
Grazie Tinetta . Un saluto, Daniela.
EliminaUhm che buone non vedo l'ora di prepararle :)
RispondiEliminaIlenia's wardrobe
http://ileniaswardrobe.blogspot.it/
Grazie Ilenia . Buona giornata Daniela.
EliminaMmm che bonta' devono essere sicurente una delizia!! bacii
RispondiEliminaGrazie Federica Cristiano. Buona giornata Daniela.
EliminaQue maravilla, me encanta
RispondiEliminaTi ringrazio Jose manuel. Buona giornata Daniela.
Eliminami hai dato un ottima idea per la cena di stasera sembrano davvero gustose queste melanzane
RispondiEliminaGrazie Mary Pacileo, provale , attendo il tuo reposnso. Buona giornata, Daniela.
EliminaAmo i formaggi piccanti! Che bontà queste melanzane.
RispondiEliminaGrazie Giusy Manzella . Buona giornata, Daniela.
EliminaAnche la più piccola cosa viene preparata e impiattata in modo stupendo!
RispondiEliminaFabrizia – Cosa Mi Metto???
Ti ringrazio Fabrizia Spinelli. Buona giornata, Daniela.
EliminaUna ricetta deliziosa presentata in modo perfetto! Bellissima foto!
RispondiEliminaGrazie Antro Alchimista. Un abbraccio, Daniela.
Eliminale melanzane grigliate mi piacciono molto e con la tua aggiunta saranno ancora più buone :-P
RispondiEliminabrava!
un abbraccio.
Grazie Betty. Un abbraccio, Daniela.
Eliminaho giusto due melanzane in cerca d'autore.....bravissima!!!
RispondiEliminaGrazie Mimma . Un saluto, Daniela.
Eliminabelle e buone!
RispondiEliminaGrazie Giulia. Buona giornata Daniela.
Eliminama che buona questa ricetta
RispondiEliminapasso tutto a mamma :D
xoxo
Grazie Roberto. Buona giornata Daniela.
Eliminami illumini sempre con delle ricette ottime
RispondiEliminaTi ringrazio Chiara. Buona giornata Daniela.
Eliminaottimo contorno, ma io lo gusterei anche come piatto unico!!
RispondiEliminaGrazie Giovanna , io l'ho servito come contorno ed ho abbinato del petto di pollo cotto a vapore, certamente aumentando le dosi puo' diventare un piatto unico. Buona giornata Daniela.
EliminaUmm buone, una ricetta da provare!
RispondiEliminaAlessia
Grazie Alessia. Buona giornata Daniela.
EliminaRicetta invitante e sfiziosa, splendidamente presentata! Una chicca di gusto di certo da replicare!
RispondiEliminaTi ringrazio Micol, provala e poi fammi sapere . Buona giornata Daniela
EliminaDevono essere gustosissime le melanzane cucinate in questo modo... :D
RispondiEliminaGrazie Greta Giordano. Un saluto, Daniela.
EliminaSono semplicemente geniali queste melanzane...
RispondiEliminaGrazie Cinzia . Un abbraccio, Daniela.
Eliminache gustosa ricettina, poi il risultato piace sicuramente alla vista e con gli ingredienti sarà squisita! nei prossimi giorni la preparo e nel frattempo ti ringrazio!
RispondiEliminaTi ringrazio Lena Iacono. Un saluto, Daniela.
EliminaIo adoro gli involtini di melanzane e questi che hai preparato tu sono formidabili!!! Che fame, slurp!
RispondiEliminache buonissima ricetta. impiattamento superbo. xoxo Rita Talks
RispondiEliminache buone! preparo spesso le melanzane grigliate, mi piacciono un sacco. proverò quest'abbinamento!
RispondiEliminaSono bellissime da vedere e deliziose da mangiare immagino..:PP
RispondiEliminaBravissima cara,baciiii
Che bontà queste melanzane!!
RispondiEliminaQuesta ricetta provo sicuramente a rifarla! Adoro le melanzane
RispondiEliminasembrano buonissimi..ma soprattutto.. alla mia portata per la preparazione :P
RispondiEliminai miei complimenti per la presentazione di queste Melanzane grigliate con ripieno di formaggio piccantino, io adoro le melanzane e cucinate con il formaggio piccantino Tomasoni le trovo spettacolari
RispondiEliminaHo la fortuna di aver un giardino che mi offre sempre prodotti di prima qualità e quest'anno abbiamo fatto enormi scorpacciate di melanzane, assolutamente da provare questa tua variante...
RispondiEliminaadoro le melanzane! ma che formaggio mi consigli di sostituire nel caso quello piccante non dovesse piacermi?
RispondiEliminaCiaoo!! Daniela, come sempre i tuoi piatti sono davvero molto sfiziosi e interessanti, adoro provare nuovi sapori, queste melanzane grigliate ripiene personalmente non le ho mai provate, ma ti ringrazio per avermi presentato questa ricettina.
RispondiEliminaBuona giornata :*
Ma che ricettina facile e sfiziosa! Da fare assolutamente. E si potrebbe optare anche per un ripieno di scamorza affumicata, che amo profondamente!
RispondiEliminaDaniela - The Fashion Kaos
Che bonta... ricetta con melanzane gustosissime!!!! La provero sicuramente molto presto.. :))
RispondiEliminail tuo blog è sempre un piacere per il palato. Queste melanzane grigliate sono ottime e anche belle da vedere.
RispondiEliminaamo le melanzane!!!
RispondiElimina2 Fashion Sisters
Bellissimi questi rotolini, molto sfiziosi!!!
RispondiEliminale vostre ricette sono sempre le piu buone
RispondiEliminadario fattore - www.whosdaf.com
peccato che non mi piace la melanzana.
RispondiEliminaciao, wowowowow :D non posso non replicare questa tua ricetta!
RispondiEliminaELIZABETH BAILEY BLOG
Che bella presentazione, della serie cosa si può fare con delle fette di melanzane..complimenti per il risultato finale!!!
RispondiEliminaGrazie Virginia . Un saluto, Daniela.
EliminaVery beautiful arrangements...
RispondiEliminaand again new, interesting and wonderful recipes, Daniela.
Greetings to you!
Grazie Diana . Un abbraccio, Daniela.
EliminaVery beautiful arrangements...,
RispondiEliminaand again new, interesting and wonderful recipes, Daniela.
Greetings to you!
devo farle assolutamente! immagino che anche solo melanzane grigliate e formaggio sia un'ottima accoppiata!
RispondiEliminadevo dire che le melanzana sta benissimo con qualsiasi formaggio! idea davvero suggestiva!
RispondiEliminaMa che delizia, ho l'acquolina in bocca!
RispondiEliminadelle melanzane appetitose
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