lunedì 22 settembre 2014

Melanzane grigliate con ripieno di formaggio piccantino



Le melanzane grigliate sono una ricetta facile da prepatare e molto gustosa. Oggi ho preparato una variante della classica ricetta , ho farcito le melanzane grgliate con del formaggio piccantino, ed ho abbinato il i piatto ad un pesto aromatico. Ho servito questo contorno saporito assieme a delle fettine di pollo cotte al vapore .

Ingredienti per 4 persone:

4  melanzane viola
180 gr. di formaggio piccantino Caseificio Tomasoni
1 spicchio d'aglio
timo q.b
prezzemolo q.b.
erba cipollina q.b.
2 cucchai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di lamelle di mandorle
aceto q.b.
sale grosso q.b.
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva Bonomo

Iniziamo con il preparare il pesto aromatico alle erbe : porre nel boccale del frullatore una parte delle erbe aromatiche : ( timo , prezzemolo, erba cipollina ) assieme allo spicchio d'aglio, le lamelle di madorle, il formaggio grattuggiato e la giusta quantità di olio extra vergine di oliva , frullate sino ad ottenere un composto cremoso, al termine regolate di sale e pepe. Porre il pesto in un contenitore coperto e lasciate riposare in frigo.
 
Lavate le melanzane, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele in fettine spesse ( circa 05 cm. ) , dopodiché immergetele in un recipiente con acqua e aceto per 5 minuti, al termine dei quali potrete scolarle, cospargerle con del sale grosso e lasciarle riposare per circa 10 minuti in uno scolapasta affinché perdano un po’ del liquido di vegetazione.
 Terminato il tempo tamponatele con un panno pulito per rimuovere il sale .
 
  Ponete le fettine di melanzane sulla griglia calda e oliata e fatele cuocere per circa 10 minuti, girandole su ambo i lati.
 
Tagliate il formaggio piccantino a piccoli cilindri, quindi avvolgete ogni cilindro intorno ad una fetta di melanzane grigliata .
 
Presentazione : porre sul fondo del piatto una striscia di pesto aromatico, depositare sopra le melanzane grigliate farcite con il formaggio piccantino , irrorare con un filo di olio extra vergine di oliva e spolverare on un trito di prezzemolo.
Terminare con una decorazione di pesto alle erbe .
 
Vino consigliato : Merlot delle Venezie IGT

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88 commenti

  1. Adoro le melanzane e i sapori piccanti. Quindi non posso che gradire queste melanzane e questo formaggio.

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  2. Grazie Francesca. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  3. una bontà...da te trovo sempre tantissime idee originali e ricettine squisite :D

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    1. Ti ringrazio Roberta Mirata . Buona giornata Daniela.

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  4. non ci avevo mai pensato all'abbinamento col formaggio piccante, devo provare :)

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    1. Grazie Vodkaskull. Un saluto Daniela.

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  5. sei raffinata anche nella semplicità, mi piace molto ! un bacione

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  6. Decisamente un piatto che fa per me, mi piace tutto di questa ricetta, dalle melanzane al provolone piccantino. Un bacio

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    1. Ti ringrazio Giovanna, per questa ricetta non ho usato del provolone, ma il formaggio piccantino del Caseificio Tomasoni . Un abbraccio Daniela.

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  7. semplici e gustose! ottimo come contorno o antipasto! brava...

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    1. Grazie alessandra. Un abbraccio, Daniela.

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  8. mi piace molto questa versione degli involtini di melanzane, dal ripieno a contrasto con la consistenza morbidissima del “guscio”
    se si tratta poi di piccante, mi inviti a nozze :)
    un bacio, buona settimana

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    1. Ti ringrazio Federica. Un abbraccio, buona settimana , Daniela.

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  9. Invitante da morire questa ricetta... pensa che ho appena finito di mangiare ma mi fa tornare la fame!

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    1. Grazie Cristina Ferro. Un saluto, Daniela.

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  10. Una receta fantástica con una presentación de lujo. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Ti ringrazio NIKICHAN ZAFEIRY . Un abbraccio, Daniela.

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  11. Che belle ricetta, ho preso nota!
    Alessandra

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    1. Grazie Alessandra. Un saluto, Daniela.

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  12. hai creato un piatto unico sfizioso e di buon gusto, un abbraccio SILVIA

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    1. Ti ringrazio Silvia. Un abbraccio, Daniela.

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  13. Da provare, un piatto sicuramente gustoso.
    Come sempre bella la presentazione del piatto!

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  14. Uhm che buone non vedo l'ora di prepararle :)
    Ilenia's wardrobe
    http://ileniaswardrobe.blogspot.it/

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    1. Grazie Ilenia . Buona giornata Daniela.

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  15. Mmm che bonta' devono essere sicurente una delizia!! bacii

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    1. Grazie Federica Cristiano. Buona giornata Daniela.

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  16. Risposte
    1. Ti ringrazio Jose manuel. Buona giornata Daniela.

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  17. mi hai dato un ottima idea per la cena di stasera sembrano davvero gustose queste melanzane

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    1. Grazie Mary Pacileo, provale , attendo il tuo reposnso. Buona giornata, Daniela.

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  18. Amo i formaggi piccanti! Che bontà queste melanzane.

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    1. Grazie Giusy Manzella . Buona giornata, Daniela.

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  19. Anche la più piccola cosa viene preparata e impiattata in modo stupendo!
    Fabrizia – Cosa Mi Metto???

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    1. Ti ringrazio Fabrizia Spinelli. Buona giornata, Daniela.

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  20. Una ricetta deliziosa presentata in modo perfetto! Bellissima foto!

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    1. Grazie Antro Alchimista. Un abbraccio, Daniela.

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  21. le melanzane grigliate mi piacciono molto e con la tua aggiunta saranno ancora più buone :-P
    brava!
    un abbraccio.

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  22. ho giusto due melanzane in cerca d'autore.....bravissima!!!

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    1. Grazie Giulia. Buona giornata Daniela.

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  24. ma che buona questa ricetta
    passo tutto a mamma :D
    xoxo

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    1. Grazie Roberto. Buona giornata Daniela.

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  25. mi illumini sempre con delle ricette ottime

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    1. Ti ringrazio Chiara. Buona giornata Daniela.

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  26. ottimo contorno, ma io lo gusterei anche come piatto unico!!

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    1. Grazie Giovanna , io l'ho servito come contorno ed ho abbinato del petto di pollo cotto a vapore, certamente aumentando le dosi puo' diventare un piatto unico. Buona giornata Daniela.

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  27. Umm buone, una ricetta da provare!
    Alessia

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    1. Grazie Alessia. Buona giornata Daniela.

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  28. Ricetta invitante e sfiziosa, splendidamente presentata! Una chicca di gusto di certo da replicare!

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    1. Ti ringrazio Micol, provala e poi fammi sapere . Buona giornata Daniela

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  29. Devono essere gustosissime le melanzane cucinate in questo modo... :D

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    1. Grazie Greta Giordano. Un saluto, Daniela.

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  30. Sono semplicemente geniali queste melanzane...

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    1. Grazie Cinzia . Un abbraccio, Daniela.

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  31. che gustosa ricettina, poi il risultato piace sicuramente alla vista e con gli ingredienti sarà squisita! nei prossimi giorni la preparo e nel frattempo ti ringrazio!

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    1. Ti ringrazio Lena Iacono. Un saluto, Daniela.

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  32. Io adoro gli involtini di melanzane e questi che hai preparato tu sono formidabili!!! Che fame, slurp!

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  33. che buonissima ricetta. impiattamento superbo. xoxo Rita Talks

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  34. che buone! preparo spesso le melanzane grigliate, mi piacciono un sacco. proverò quest'abbinamento!

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  35. Sono bellissime da vedere e deliziose da mangiare immagino..:PP
    Bravissima cara,baciiii

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  36. Che bontà queste melanzane!!

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  37. Questa ricetta provo sicuramente a rifarla! Adoro le melanzane

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  38. sembrano buonissimi..ma soprattutto.. alla mia portata per la preparazione :P

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  39. i miei complimenti per la presentazione di queste Melanzane grigliate con ripieno di formaggio piccantino, io adoro le melanzane e cucinate con il formaggio piccantino Tomasoni le trovo spettacolari

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  40. Ho la fortuna di aver un giardino che mi offre sempre prodotti di prima qualità e quest'anno abbiamo fatto enormi scorpacciate di melanzane, assolutamente da provare questa tua variante...

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  41. adoro le melanzane! ma che formaggio mi consigli di sostituire nel caso quello piccante non dovesse piacermi?

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  42. Ciaoo!! Daniela, come sempre i tuoi piatti sono davvero molto sfiziosi e interessanti, adoro provare nuovi sapori, queste melanzane grigliate ripiene personalmente non le ho mai provate, ma ti ringrazio per avermi presentato questa ricettina.
    Buona giornata :*

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  43. Ma che ricettina facile e sfiziosa! Da fare assolutamente. E si potrebbe optare anche per un ripieno di scamorza affumicata, che amo profondamente!
    Daniela - The Fashion Kaos

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  44. Che bonta... ricetta con melanzane gustosissime!!!! La provero sicuramente molto presto.. :))

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  45. il tuo blog è sempre un piacere per il palato. Queste melanzane grigliate sono ottime e anche belle da vedere.

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  46. Bellissimi questi rotolini, molto sfiziosi!!!

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  47. le vostre ricette sono sempre le piu buone

    dario fattore - www.whosdaf.com

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  48. peccato che non mi piace la melanzana.

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  49. ciao, wowowowow :D non posso non replicare questa tua ricetta!

    ELIZABETH BAILEY BLOG

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  50. Che bella presentazione, della serie cosa si può fare con delle fette di melanzane..complimenti per il risultato finale!!!

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    1. Grazie Virginia . Un saluto, Daniela.

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  51. Very beautiful arrangements...
    and again new, interesting and wonderful recipes, Daniela.
    Greetings to you!

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    1. Grazie Diana . Un abbraccio, Daniela.

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  52. Very beautiful arrangements...,
    and again new, interesting and wonderful recipes, Daniela.
    Greetings to you!

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  53. devo farle assolutamente! immagino che anche solo melanzane grigliate e formaggio sia un'ottima accoppiata!

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  54. devo dire che le melanzana sta benissimo con qualsiasi formaggio! idea davvero suggestiva!

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  55. Ma che delizia, ho l'acquolina in bocca!

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