Tortine con kiwi, cioccolato bianco e mandorle.

Ingredienti :

• 150 gr. di farina
• 100 gr. di farina di riso
• 1 cucchiaio di mandorle (dolci ) tritate finemente
• 80 gr. di zucchero
• 60 ml. di olio di semi di mais
• 60 ml. di latte
• 60 ml. di yogurt bianco
• 1 kiwi grande media maturazione
• 40 gr. di cioccolato bianco
• un pizzico di sale
• un goccio di grappa alle pere
• la buccia grattugiata di ½ limone
• ½ bustina di lievito

Esecuzione : sbattere l’uovo con lo zucchero, unire lo yogurt, le due farine, il sale e il goccio di grappa, poi aggiungere il cioccolato bianco tritato grossolanamente con un coltello, la buccia grattugiata del limone, il kiwi tagliato a piccoli cubetti e per ultimo il lievito disciolto nel latte, mescolare e lasciar riposare per qualche minuto.
N.B.: prima di unire i cubetti di kiwi all’impasto passarli nella farina per evitare che vadano tutti a fondo.
Sistemare i pirottini di carta nella teglia da muffin, riempirli a 2/3 con l’impasto, e sopra ogni pirottino una spolverata di mandorle tritate
Cuocere in forno preriscaldato forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.

Con questo ricetta partecipo al concorso un concorso: Sunday Morning, proposto su Juls' Kitchen grazie alla sponsorizzazione di Macchine Alimentari.