Torta di mele con crumble di nocciole

Ingredienti : 

Per il topping  crumble

·         30 gr. di farina 00

·         20 gr. di zucchero

·         un pizzico di cannella

·         80 gr. di nocciole tritate Life

·         10 gr. di burro morbido

Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, con la punta delle dita mescolare sino ad ottenere un composto sbriciolato; tenerlo da parte per un uso successivo.

Ingredienti per la torta : 

·         220 gr. di farina 00

·         2 mele gialle Golden

1     1/2 limone bio

·         1 cucchiaino di cacao amaro

·         la punta di un cucchiaino di cannella Ariosto

·         ½ bustina di lievito

·         150 gr. di burro

·         2 uova

·         4 cucchiai di zucchero

·         40 gr. di panna

·         ½ fialetta aroma vaniglia

·         un pizzico di sale

Sbucciare le mele , con il levatorsoli  per eliminare la parte centrale , poi tagliarle a cubetti ed irrorale con il succo di limone.

Setacciare tutti gli ingredienti secchi insieme.

In ciotola,  unire il burro a pomata, lo zucchero e la panna, sbattere per amalgamare bene gli ingredienti, poi aggiungere l’aroma di vaniglia e le uova una alla volta.

Aggiungere quindi  a pioggia gli ingredienti secchi ( farina, cacao, cannella , sale e lievito ) , mescolare per incorporare gli ingredienti, poi aggiungere le mele ed amalgamare bene..

Versare il composto in una teglia rotonda , foderata con carta forno.
Per realizzare questa torta ho utilizzato la tortiera apribile, con fondo salvagoccia della linea "Sapori d'autunno" della Guardini.

Livellare bene con una spatola e distribuire in modo uniforme il crumble.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Servire la torta con un ciuffo di panna montata.

Vino consigliato : Verduzzo ramandolo DOCG

Con questa ricetta partecipo alla raccolta “Peperoncino & Cannella “. 

Con questa ricetta partecipo anche  a : " I dolci con le mele " di Abouth food