giovedì 14 giugno 2018

Carpaccio di pesce spada affumicato con gamberoni all'olio aromatizzato al mandarino



Sedere alla tavola di mia sorella Orietta è sempre per noi una grande gioia . La ricetta che vi presento oggi è stata appunto realizzata da lei , bravissima cuoca e autentica food lover . 

 Un antipasto realizzato con pochi ingredienti , tutti di altissima qualità ,  che permette di dare un tocco di eleganza alla vostra tavola ; un antipasto ideale per stupire i vostri ospiti . 

Ingredienti per 4 persone :

1 piccolo trancio di pesce spada affumicato
24 gamberoni
3 pomodori a cuor di bue
alcune foglioline di menta
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
olio extra vergine di oliva aromatizzato al mandarino

Procedimento : pulite i gamberoni staccando loro le teste e praticando, con un coltellino  un taglio sul dorso per estrarre più facilmente il budellino nero ,sciacquate velocemente i crostacei e tuffateli in abbondante acqua bollente, leggermente salata, per 2-3 minuti . Scolateli e sgusciateli .

 Dividete i pomodori in 4 parti , eliminate i semi , poi tagliateli a cubetti . Versate in una ciotola un filo di olio extra vergine di oliva , incorporate la menta tritata , aggiungete sale e pepe e i cubetti di pomodoro , mescolate bene per far insaporire i pomodori. 

Affettate il pesce spada e disponetelo nei piatti , aggiungete 2 cucchiai di cubetti di pomodoro aromatizzati alla menta e i gamberoni . Rifinite il piatto con un filo di olio extra vergine di oliva aromatizzato al mandarino. 
Complimenti alla sorellina, ottimo piatto .




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10 commenti

  1. complimenti per questa ricetta, un piatto molto invitante e con ingredienti che io amo! la proverò!

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  2. Questo piatto mi piace molto, mi hai fatto venire una voglia.

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  3. Ma che splendida e golosa ricetta,complimenti anche per la presentazione!

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  4. mi verrebbe proprio da dire che buon sangue non mente. evidentemente la cucina è una dote di famiglia. favoloso questo piatto, amo troppo questi ingredienti :) un abbraccio, buona serata

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  5. Questi sono i piatti di pesce che piacciono a me :-P semplici e sfiziosi!

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  6. ma che bontà adoro il pesce spada e il tuo piatto è davvero delizioso

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  7. ricetta stupenda come sempre! l'olio aromatizzato al mandarino lo vorrei provare. adoro queste cose così particolari, danno quel tocco in più anche ai piatti più semplici

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  8. che piatto delizioso, l'olio aromatizzato aggiunge un tocco raffinato ! Un bacione

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  9. I piatti che amo, semplici e preparati con ingredienti di grande qualità! Un abbraccio

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  10. Un gran bel piatto molto raffinato

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