Torta al cioccolato per San Valentino

Ingredienti:
• 3 uova
• 100 gr. di zucchero
• 65 gr. di cacao amaro
• 70 gr. di burro
• 170 gr. di farina
• 120 ml. di latte
• 1 bustina di lievito

Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, il latte, gli albumi montati, il cacao e la farina.
Amalgamare bene il tutto e in fine aggiungere il lievito in polvere.
Imburrare una tortiera apribile Guardini e infornare il tutto nel forno scaldato in precedenza a 180° per 30 minuti.

Ingredienti per la crema pasticciera:

• 500 ml. di latte
• 40 gr. di maizena
• 4 tuorli
• 40 gr. di burro
• 1 baccello di Vaniglia
• 120 gr. di zucchero

Versate il latte in un pentolino, aggiungete il baccello di vaniglia tagliato nel senso delle lunghezza e portate a bollore, lasciate in infusione per 30 minuti, in modo che la vaniglia liberi il suo aroma, poi filtrate il tutto. Montate i tuorli con lo zucchero, unite la maizena e amalgamate il tutto.
Rimettete il latte sul fuoco e prima che raggiunga il bollore iniziate a versare a filo a filo il composto di uova, abbassate la fiamma e continuate a sbattere sino a quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza.

Per la glassa al cioccolato :
• 300 gr. di zucchero a velo
• 100 gr. di cioccolato fondente
• una noce di burro acqua q.b.
inoltre confettini colorati

Qui’ trovate la ricetta della glassa al cioccolato.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, tagliate a metà la torta, farcitela con la crema pasticciera, decoratela con la glassa , poi realizzate dei piccoli decori con i confettini colorati.