giovedì 5 marzo 2015

Torta tiramisù alle fragole con savoiardi e amaretti



Adoro il tiramisù , e il dolce che vi presento oggi è una simil cheese cake al mascarpone.

Ingredienti per una tortiera da diametro 20 cm. :

300 gr. di fragole 12 savoardi Matilde Vicenzi
9 amaretti Matilde Vincenzi
170 ml. di alchermes
250 gr. di mascarpone
250 di panna da montare
1 cucchaio di maraschino
200 gr. di zuchero
6 gr. di colla di pesce in fogli
gelatina spray Fabbri q.b.


Procedimento : versare il mascarpone in una terrina , aggiungete la panna leggermente montata , il maraschino e mescolate bene . Fate scaldare in un pentolino 70 ml. di acqua e prima che prenda il bollore versate lo zucchero e fatelo sciogliere ottenendo uno sciroppo, unite la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata, mescolate bene fino a farla sciogliere , mescolate di tanto in tanto il composto sino a farlo intiepidire , poi versatelo a filo sulla terrina di mascarpone e panna , mescolate con una frusta per ottenere un composto omogeneo . 

Foderate con carta forno la tortiera , ricopritela con uno strato di savoiardi leggermente inzuppati nell'achermes, versate metà della crema di mascarpone , versateci sopra gli amaretti sbriciolati e quindi versate la parte rimanente della crema di mascarpone, livellate e fate riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo lavarte , asciugate ed affettare le fragole . Togliere la torta dal frigo e disporre a raggiera le fragole , spruzzare sopra le fragole con un velo di gelatina spray.
 
Lasciare riposare il dolce in frigo per altre 3 ore  prima di servrlo.







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56 commenti

  1. Risposte
    1. ti ringrazio Jose Manuel. Un saluto, Daniela.

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  2. golosa e bellissima, un vero e proprio anticipo di primavera :)
    un bacio, buon we

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    1. Grazie Federica. Un abbraccio, Daniela.

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  3. Grazie Francesca. Un saluto, Daniela.

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  4. Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, è bella da vedere e chissà quanto sarà buona....posso assaggiarne una fettina?

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  5. Grazie Meggy, è golosa e semplice da realizzare. Un saluto, Daniela.

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    1. Grazie Fabrizia . Un saluto, Daniela.

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  7. Che spettacolo questa torta dall' aspetto cosi fresco.
    Un mix irresistibile di sapori, assolutamente da proporre, mi sono segnata la ricetta.
    Complimenti!

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  8. La conosco bene questa ricetta e la preparo spesso, veramente ottima!

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  9. sublime!! Un abbraccio SILVIA

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  10. voglia di primavera e di fragole! bellissima questa torta tiramisù :-)
    un abbraccio e buon week end
    raffaella

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  11. io adoro le cheesecake e le fragole, questa è l'abbinata perfetta!

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  12. questa torta tiramisù alle fragole è molto invitante, avrà un sapore davvero unico, un'ootimo suggerimento per il dolce di domenica

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  13. Adoro tantissimo le fragole, come sono in vendita preparo questa torta alle fragole

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  14. che voglia di primavera, bellissima presentazione ! Buon fine settimana, un abbraccio !

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  15. Una deliziosa variante del classico tiramisù :)

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  16. Oddio che meraviglia: bello e buono!

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  17. Peccato non mi piacciano le fragole, a prima vista sembra delizioso!!!!!
    Buon week end cara! :D

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  18. Una variante del tiramisu molto buona!
    Alessia
    THECHILICOOL

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  19. Deve essere buonissima, ho preso la ricetta per farla!
    Alessandra

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  20. Il tiramisù è il dolce che mi riesce meglio, ma di solito nella crema metto solo il mascarpone e non la panna. Immancabili anche per me i savoiardi Matilde Vicenzi, i migliori. Proverò anche la tua versione con gli amaretti

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  21. Semplice e di grande effetto, complimenti!

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    1. Grazie Consuelo. Un saluto, Daniela.

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  22. le fragole di sopra, la rendono irresistibile!! bravissima.

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  23. Un dolce bello a vedersi e sicuramente buonissimo ;) le fragole mi fanno venir in mente il periodo estivo già

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  24. io poi che amo le fragole, questo è un dolce proprio per me.. voglio farlo.. ;-D
    grazie per il tuo post.. amo questo blog.. ;-D
    www.chepostdici.com
    Klay

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  25. semplicemente bella e deve essere ancora molto ma molto deliziosa.

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  26. Il mio ragazzo adora le fragole...lo replicherò sicuramente!

    Veronica www.thcurlyway.com

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  27. Un dolce adatto a tutta la famiglia,complimenti.

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  28. Deliziosa questa torta tiramisu che hai preparato con ingredienti ottimi, complimenti e grazie, voglio provare anch'io, mi copio la ricetta!

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  29. Ma wow tiramisù alle fragole! Non l'ho mai fatto ma dalle tue immagini e fresco e delizioso proverò!

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  30. Mmm che bontà mia cara! Le fragole poi sono un frutto fresco e genuino che si presta bene per realizzare un dolce come hai fatto tu.

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  31. che delizia questo tiramisu' alle fragole! lo provero' certamente visto che oramai sono già arrivate le fragole sui banchi dei fruttivendoli!

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  32. wow mi farò un dolce per la festa della donna :D non posso non farmi questo regalo :D

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  33. A me piacciono tantissimo le fragole, il mese prossimo se non erro dovrebbe essere il frutto di stagione, quindi ne approfitto per copiarmi la ricetta e realizzare il tiramisù con le fragole. Grazie mille Daniela. Un caro saluto.

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  34. E' proprio il caso di dire, una gioia per gli occhi e per il palato! Un bacio

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  35. Bellissima questa torta e sicuramente anche molto buona! Buon week-end!

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  36. questo tiramisù è golosissimo e con tutte quelle fragole è una gioia pure per gli occhi!

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  37. Ciao anche io ogni tanto faccio il tiramisu alle fragole piace molto a mio marito, la tua versione è un tantino diversa dalla mia quindi mi piacerebbe provarla, bella al tua presentazione.

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  38. che bontà.... mannaggia la dieta!!

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  39. che delizia la tua torta tiramisù alle fragole, mi appunto la ricetta perchè voglio provarla anche io

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  40. Non ho mai provato questa variante del tiramisù. Sembra ottima dalla descrizione, devo provarla

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  41. mhmm deliziosa questo tiramisù, molto elegante e di sicuro una bontà unica!
    complimenti Daniela

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  42. Mamma mia che buono il tiramisu alle fragole.... è una versione del tiramisu che prediligo....

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  43. una super deliziosa e coloratissima ricetta, ho l'acquolina alla bocca solo nel vedere le foto.

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  44. ottima ricetta, è una vera delizia per i miei occhci

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  45. Che buono il tiramisù alle fragole, a me piace da morire! Adesso nei negozi ci sono già le fragole quasi quasi ti rubo la ricetta e lo preparo subito!

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  46. magnifica questa ricetta... non ho mai fatto il tiramisù così, sempre quello tradizionale al caffè... e comunque voglio provare anche io... grazie per la ricetta...

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  47. sarei a dieta… ma una fettina la prendo volentieri

    Style shouts

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