Bordelais con ciliegie e mandorle

Ingredienti :

• 2 uova bio
• 70 gr. di yogurt naturale
• 30 gr. di burro
• 70 gr. di farina di mandorle Life 
• 80 gr. di farina 00 Pivetti 
• 8 ciliege •
 ½ fiala aroma al rum Droghe Palma 
• la punta di un cucchiaino di lievito in polvere
• 3 cucchiai di zucchero
 • zucchero a velo q.b.

 Procedimento : sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’aroma al rum , incorporare quindi la farina di mandorle , la farina 00 e il lievito in polvere . Snocciolare le ciliegie e infarinarle con due cucchiai di farina.
 Versare l’impasto negli stampini, ( io ho usato lo stampo in silicone per bordelais della Guardini linea Amèlie ) e riempirli fino ad 1 cm. dal bordo.
Snocciolare le ciliegie e infarinarle con due cucchiai di mandorle.
 Porre in ogni stampino 1 ciliegia e premere delicatamente con le mani, per farla penetrare all'interno dello stampino.
Infornare nella parte bassa del forno a 200° per 25 minuti circa. A fine cottura sfornare e lasciar raffreddare per una decina di minuti. Staccare delicatamente il bordo degli stampini, poi sfornare le bordelais e spolverarle con dello zucchero a velo.

Ed ecco come si presenta il pasticcino all’interno :

Piatto EasyLife

Vino consigliato: Passito di Pantelleria.